Koostisosad
Nutella®
kakao
Nutella®-s kasutatava kakaosegu loomiseks ostame ainult tooreid kakaoube, valides need hoolikalt otse nende päritoluriigist.
Arendame oma asjatundlikkust
Aastate jooksul on meil tekkinud aastakümnete pikkune kogemus, parandades kakaoubade töötlemise oskusteavet, et tuua Sinuni see ilmeksimatu aroom, mis aitab luua Nutella® unikaalse maitse.
Nutella® kakao unikaalne aroom
Meie ainulaadsus: selle Nutella® erilise aroomi ja unikaalse lõhna saamiseks oleme loonud parimad võimalikud kakaosegud.
Ainult kõrgekvaliteetsed oad
Valime oma kakaoube hoolikalt peamiselt Lääne-Aafrika piirkonnast. Siit leiad teavet selle kohta, kust me kakaod hangime.
Kakaokauna ostame ainult oktoobrist veebruarini koristatud põhisaagilt, et tagada tooraine võimalikult kõrge kvaliteet. Seejärel avatakse kakaokaunad, et eemaldada värsked oad, mis lastakse käärida suurtes kuhjades, eelistatult banaanilehtede all. See etapp kestab umbes nädala ja on eriti oluline, kuna just siis arenevad kakao aromaatsed määrajad.
Ubadest
kakaopulbrini
Me muudame ise oad kakaopulbriks läbi mitmeastmelise muundamisprotsessi, mis viiakse läbi meie tehastes.
SAMM 1
KUIVATAMINE JA KOORIMINE
Alustame kuivatamisfaasist, millele järgneb kestadest puhastamine. Oad pannakse suurde veskisse, mis eraldab jahvatatava, söödava osa - otsad - väliskestast.
SAMM 2
RÖSTIMINE
Kakao loodusliku happesuse vähendamiseks töödeldakse jahvatatud ube ja seejärel röstitakse, et parandada nende maitset ja värvi.
esiletõstmine
SAMM 3
JAHVATAMINE
Kakaomassi saamiseks jahvatame röstitud oad. Seejärel pressitakse saadud kakaomass, et eraldada kõige paksem osa (kakaovõi) kuivast osast(kakao “koogist”).
SAMM 4
PULBRISTAMINE
Lõpuks, pärast kakao "koogi" purustamist saame kakaopulbri, mida kasutame Nutella® valmistamisel.
maitse
Kakao
100% sertifitseeritud kakao hankimine Nutella® jaoks
2020. aasta lõpuks tuleb kogu Nutella® jaoks pakutav kakaokogus Rainforest Alliance Certified ™ või UTZ sertifitseeritud farmidest. Oleme pühendunud oma koostisosade vastutustundlikule hankimisele ja alates 2013. aastast oleme teinud koostööd mitmete sertifitseerimisorganisatsioonidega, eesmärgiga sertifitseerida neid kakaofarme, kust me kakaod hangime.
