Φοινικελαιο

Φοινικελαιο

Το έλαιο του καρπού του φοίνικα, ευρέως γνωστό ως φοινικέλαιο, εξάγεται πιέζοντας τη σάρκα του καρπού του φοίνικα (Elaeis Guineensis), o οποίος αναπτύσσεται σε περιοχές γύρω από τον ισημερινό. Αυτό τo τροπικό φρούτο έχει κοκκινωπό χρώμα και περίπου το μέγεθος μιας μεγάλης ελιάς.

Χορηγία εικόνας: rspo.org

Από κλίμα τροπικό...

Από κλίμα τροπικό...
Η φύση διαδραματίζει μεγάλο ρόλο στο θέμα του φοινικέλαιου. Αυτό που αγαπάει ο φοίνικας, πάνω απ 'όλα, είναι η ηλιοφάνεια, οι τροπικές θερμοκρασίες και οι ομοιόμορφα κατανεμημένη βροχοπτώση κατά τη διάρκεια του έτους. Σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια, η παραγωγή φοινικελαίου απαιτεί λιγότερη έκταση γης. Τα φοινικόδεντρα παράγουν, κατά μέσο όρο, 3,7 τόνους φοινικέλαιου ανά εκτάριο, σε σύγκριση με άλλους καρπούς (σόγιας, ηλίανθου και ελαιοκράμβης) που παράγουν λιγότερο από 0,7 ελαίου ανά εκτάριο. Χάρη στην ανώτερη παραγωγικότητά του, το φοινικέλαιο είναι σε θέση να ανταποκριθεί στη ζήτηση του αυξανόμενου πληθυσμού.

Ένα φυσικό έλαιο φρούτων που χρησιμοποιείται στη μαγειρική εδώ και εκατοντάδες αιώνες.

Ένα φυσικό έλαιο φρούτων που χρησιμοποιείται στη μαγειρική εδώ και εκατοντάδες αιώνες.
Η χρήση του φοινικέλαιου στην ανθρώπινη διατροφή ξεκίνησε πάνω από 10.000 χρόνια πριν. Στη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική και τμήματα της Βραζιλίας, το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως για οικιακή μαγειρική. Στις δυτικές χώρες, χρησιμοποιείται κυρίως στην εκλεπτυσμένη μορφή του ως φυσικό συστατικό σε πολλά τρόφιμα, όπως η μαργαρίνη, γλυκίσματα, παγωτά και προϊόντα αρτοποιίας.

Το φοινικέλαιο προσδίδει τις ιδιότητές του στη Nutella®

Το φοινικέλαιο προσδίδει τις ιδιότητές του στη Nutella<sup>®</sup>
Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται στη Nutella® για να προσδώσει στο προϊόν την κρεμώδη υφή τ ου, καθώς και να αυξήσει τη γεύση των συστατικών της, χάρη στις ιδιότητες που του επιτρέπουν να γίνει άοσμο και άγευστο μετά από επεξεργασία. Επιπλέον, είναι το καλύτερο συστατικό για να προσφέρει στη Nutella® την ιδανική απαλότητα, εξασφαλίζοντας την μοναδική της επαλειψιμότητα και, πάνω απ 'όλα, αποφεύγοντας τη διαδικασία της υδρογόνωσης, η οποία θα παρήγαγε ανθυγιεινά τρανς λιπαρά. Συμβάλει, επίσης, στη διατήρηση της μοναδικής γεύσης της Nutella® , καθ' όλο το μήκος της ζωής της, λόγω της μεγαλύτερης σταθερότητάς του ως προς την οξείδωση, σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια.

Επεξεργασία Φοινικελαίου

Επεξεργασία Φοινικελαίου
Η Ferrero έχει μια μακρά εξειδίκευση στην επεξεργασία φοινικελαίου από φρούτο φοίνικα και το κάνει με εξαιρετική φροντίδα, χάρις στην υψηλή τεχνολογία που διαθέτει και την εξειδικευμένη εστίασή της στην ποιότητα και την ασφάλεια. Η συγκομιδή των φρούτων του φοίνικα γίνεται με φροντίδα και ο χρόνος που μεσολαβεί ανάμεσα από τη συγκομιδή του φρούτου μέχρι την εξαγωγή του ελαίου είναι όσο πιο σύντομος γίνεται. Είμαστε πολύ προσεκτικοί στην φάση της επεξεργασίας επίσης, χρησιμοποιώντας ήπιες θερμικές επεξεργασίες έτσι ώστε να διατηρούμε την δημιουργία προσμείξεων στο μικρότερο δυνατό επίπεδο. Οι προσμείξεις που προέρχονται από θερμικές επεξεργασίες είναι ουσίες που μπορεί να προκύψουν σε όλα τα λίπη και έλαια όταν αυτά εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες στην υγεία αν βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα. Η Nutella® είναι ένα απόλυτα ασφαλές προϊόν και είναι ήδη σε συμφωνία με τα νέα κατώτατα όρια που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Καλωσορίζουμε αυτήν την πρωτοβουλία της EFSA: η υγεία και η ασφάλεια είναι πάντα η προτεραιότητά μας.

Μόνο βιώσιμο ανιχνεύσιμο πιστοποιημένο φοινικέλαιο στη Nutella®

Μόνο βιώσιμο ανιχνεύσιμο πιστοποιημένο φοινικέλαιο στη Nutella®
Το φυτικό έλαιο που χρησιμοποιείται στη Nutella® είναι βιώσιμο φοινικέλαιο, 100% πιστοποιημένα διαχωρισμένο από τη RSPO. Αυτό σημαίνει ότι το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται στη Nutella® διατηρείται διαχωρισμένο από τα συμβατικά φοινικέλαια κατά μήκος ολόκληρης της εφοδιαστικής αλυσίδας.Το επίτευγμα πιστοποίησης από την RSPO της Ferrero έχει, επίσης, επαινεθεί από τον Richard Holland, Διευθυντή της Πρωτοβουλίας Μετασχηματισμού της Αγοράς της WWF.

H Ferrero και η Χάρτα Φοινικελαίου «μη αποψίλωσης δασών»

H Ferrero και η Χάρτα  Φοινικελαίου «μη αποψίλωσης δασών»
Η πιστοποίηση είναι μόνο το πρώτο βήμα προς την εκπλήρωση των προσδοκιών των εργαζομένων και των καταναλωτών μας. Το Νοέμβριο του 2013, επιλέξαμε να ενισχύσουμε τη δέσμευσή μας για υπεύθυνη προμήθεια φοινικέλαιου μέσω του Ferrero Palm Oil Charter, με σκοπό την περαιτέρω διασφάλιση ότι το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται στη Nutella® δεν συμβάλλει στην αποψίλωση των δασών, στην εξαφάνιση των ειδών, στην εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου ή σε παραβίαση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.

Σαν ένα βήμα περαιτέρω, στις 17 Νοεμβρίου 2015 γίναμε μέλος του Palm Oil Innovation Group (POIG), μιας πρωτοβουλίας για αναμόρφωση της βιομηχανίας φοινικελαίου, χτίζοντας πάνω στις αρχές και τις δεσμεύσεις της RSPO.

Έλεγχοι έδαφους

Έλεγχοι έδαφους
Μαζί με τον TFT, ένα μη-κερδοσκοπικό τεχνικό συνεργάτη, δουλεύουμε απευθείας στο πεδίο για να εκτιμήσουμε αυτό που διεξάγεται στις φυτείες μας σε σχέση με τα περιβαλλοντικά και κοινωνικά κριτήρια που ορίζονται από τη Χάρτα της Ferrero. Κάθε έξι μήνες, παρέχουμε δημόσια στο κοινό τακτική ενημέρωση. Από τον Ιούνιο του 2015, το φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται στη Nutella® και στα άλλα προϊόντα της Ferrero είναι 100% διαχωρισμένο και τροφοδοτείται από 59 ελαιοτριβεία και 249 φυτείες στη Χερσόνησο της Μαλαισίας (74% του συνολικού όγκου), την Παπούα Νέα Γουινέα (17,4%), τη Νησιωτική Μαλαισία (3,8%),την Ινδονησία (1,7%), τη Βραζιλία (1,0%) και τις Νήσους Σολομώντα (0,1%), σύμφωνα με στοιχεία ανίχνευσης της TFT. Επί του παρόντος, προμηθευόμαστε, επίσης, από περίπου 27.510 μικροϊδιοκτήτες ή μικρούς παραγωγούς.

Η Greenpeace αναγνωρίζει τη Χάρτα Φοινικελαίου Ferrero

Η Greenpeace αναγνωρίζει τη Χάρτα Φοινικελαίου Ferrero
Οι δράσεις μας για την αντιμετώπιση της αποψίλωσης δασών με έναν υπεύθυνο τρόπο υποστηρίζεται από την Greenpeace, η οποία θεωρεί τη Ferrero μία από τις πρώτες και πιο προοδευτικές εταιρείες στην εφαρμογή της πολιτικής "μη-αποψίλωση δασών". Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το φοινικέλαιο, παρακαλούμε να ελέγξετε τις Συχνές Ερωτήσεις μας.