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Pan de maíz

País Vasco

El pan de maíz es una delicia tradicional que atestigua la rica herencia culinaria de la región vasca. Al estar elaborado principalmente con harina de maíz adquiere un sabor muy característico y ligeramente dulce. A menudo se le da forma redonda y se sirve en rebanadas. Se disfruta junto a guisos tradicionales, como el marmitako, o simplemente con aceite de oliva y sal.

Características

Aspecto

Tiene una forma redonda, con un color amarillo pálido debido a la harina de maíz.

Ingredientes

Harina de media fuerza, harina de maíz, agua, masa madre, sal, levadura y aceite de oliva suave. 

Textura

Su miga es densa y sabrosa, y el exterior es muy crujiente.

Curiosidades

Reúne lo mejor de la tradición del país y el sabor único de las variedades de maíz que se cultivan en el País Vasco, como la variedad txakinarto, propia de Mungia.

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