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Recettes de Noël

Truffes au Nutella ®

Devenez un vrai chef grâce à cette délicieuse recette de truffes au Nutella®

Facile
20 min

Ingrédients Pour 25 truffes environ

150 g de chocolat noir

à 66 % de cacao

50 g de NUTELLA®

150 ml de crème liquide

20 g de beurre doux

100 g de cacao amer en poudre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.

ÉTAPE 2

Dans un récipient, mettez le chocolat en morceaux et versez la crème par-dessus en deux fois en mélangeant à la maryse entre les deux. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien.

ÉTAPE 3

Versez la ganache sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 5 mm. Laissez refroidir pendant 30 min au frais.

ÉTAPE 4

Étalez NUTELLA® sur la ganache, puis enroulez-la comme pour un biscuit roulé. Coupez des petits tubes de 2 cm de long. Saupoudrez du cacao sur vos mains et formez des petites boules avec chaque tube, puis plongez-les dans le cacao.

livre





Recette issue du livre « 60 CLASSIQUES DE LA PÂTISSERIE AU NUTELLA® », par le Chef Grégory COHEN, paru aux Editions Larousse. 

Photographies de Sophie Dumont - Stylisme de Delphine Lebrun

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En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

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