Truffes au Nutella ®
Devenez un vrai chef grâce à cette délicieuse recette de truffes au Nutella®
Ingrédients Pour 25 truffes environ
-
150 g de chocolat noir
-
à 66 % de cacao
-
50 g de NUTELLA®
-
150 ml de crème liquide
-
20 g de beurre doux
-
100 g de cacao amer en poudre
PRÉPARATION
-
ÉTAPE 1
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.
-
ÉTAPE 2
Dans un récipient, mettez le chocolat en morceaux et versez la crème par-dessus en deux fois en mélangeant à la maryse entre les deux. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien.
-
ÉTAPE 3
Versez la ganache sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 5 mm. Laissez refroidir pendant 30 min au frais.
-
ÉTAPE 4
Étalez NUTELLA® sur la ganache, puis enroulez-la comme pour un biscuit roulé. Coupez des petits tubes de 2 cm de long. Saupoudrez du cacao sur vos mains et formez des petites boules avec chaque tube, puis plongez-les dans le cacao.
Recette issue du livre « 60 CLASSIQUES DE LA PÂTISSERIE AU NUTELLA® », par le Chef Grégory COHEN, paru aux Editions Larousse.
Photographies de Sophie Dumont - Stylisme de Delphine Lebrun
