Recette

Brioche de Noël revisitée au Nutella®

Moyen
3 h 40 min

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

525g de farine

1 sachet de levure boulangère déshydratée

20cl de lait

2 jaunes d’oeufs

75g de sucre

125g de beurre à température ambiante

120g de Nutella

Pour la dorure :

1 jaune d’oeuf

2 cuillère à soupe de lait

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

Dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet, verser la farine, la levure réhydratée dans un demi-verre d’eau tiède, le lait, le sucre et les jaunes d’œufs. Commencer à pétrir.
Lorsque les ingrédients commencent à s’amalgamer, ajouter le beurre petit à petit. Continuer à pétrir jusqu’à avoir une pâte bien lisse (environ 10mn). 

Finir de pétrir à la main, former une boule et la placer dans un saladier couvert d’un torchon humide. Laisser reposer deux heures au moins, dans une pièce chaude et humide. La pâte doit doubler de volume.
Lorsque la pâte est gonflée, la dégazer du bout des doigts.
Pour donner une forme d'étoile à la brioche, suivre l'étape 3. Pour donner une forme de sapin, suivre l'étape 4.

Version Brioche étoile
Diviser la pâte en 4 parts égales. Vous pouvez peser la pâte pour plus de précision. Etaler les 4 pâtons au rouleau, en ronds de taille égale.
Superposer les 4 pâtes. Placer un verre au centre des pâtes et à l’aide d’un couteau, couper 16 parts du verre jusqu’au bord. La pâte doit donc être unie en son centre.
Prendre deux parts de la pâte, et tourner les bords vers les côtés opposés. Les rejoindre et sceller la pâte. Répéter l’opération avec toutes les parts, puis laisser à nouveau la brioche reposer 45mn à une heure.
Dorer la brioche à l’aide d’un pinceau, puis enfourner 20 à 30mn à 180°.
À l’aide d’une poche munie d’une douille lisse, déposer des points de Nutella® entre les boules du sapin et les rejoindre entre elles pour former une guirlande.

Version sapin
Peser la pâte. Diviser la pâte en 19 pâtons de poids égal. Former des boules et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en formant un sapin et en espaçant légèrement les boules (elles vont gonfler au repos et à la cuisson).
Laisser reposer 45mn à 1h.
Dorer la brioche à l’aide d’un pinceau, puis enfourner 20 à 30mn à 180°.
À l’aide d’une poche munie d’une douille lisse, repasser les stries avec du Nutella®, et déposer des pochages de Nutella® sur la brioche.

Nutella® Noël-Brioche étoile de Noël revisitée :

Partagez la recette avec #nutellawithlove
RSPO
Bon à savoir

Notre huile de palme est 100% durable certifiée RSPO et traçable et nous sommes engagés contre la déforestation.

Logo rainforest
Bon à savoir

Tout le cacao que nous achetons provient d'exploitatons agricoles Certifiées Rainforest Alliance.

Do it Yourself
Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

Si vous aimez, partagez sur