Choux kolačići s Orange Chantilly i Nutellom^®

NAČIN PRIPREME

1. 

   STEP 1

   Počnite pripremati craquelin: izmiješajte sve sastojke za craquelin.

2. 

   STEP 2

   Na listu papira za pečenje, razvaljajte craquelin tijesto na debljinu od 3 mm te ga stavite u zamrzivač.

3. 

   STEP 3

   U međuvremenu, pripremite choux kolačiće. Stavite smjesu mlijeka, vode, soli, šećera i maslaca da proključa.

4. 

   STEP 4

   Dok se smjesa zagrijava, dodati prosijano brašno te brzo miješati kuhačom dok se na dnu posude na stvori zlatna korica.

5. 

   STEP 5

   Ohladite i umutite zajedno s jajima, dodajući ih jedno po jedno dok žitko tijesto ne postane glatko.

6. 

   STEP 6

   Prethodno zagrijte pećnicu na 210°C (410°F) te postavite pleh na donju rešetku za pečenje.

   Obložite pleh za pečenje s papirom za pečenje te pomoću vrećice za ukrašavanje, istisnite smjesu kako bi dobili okrugle kolačiće promjera 3 cm.

7. 

   STEP 7

   Izvadite craquelin tijesto iz zamrzivača.

   Izrežite smrznuto tijesto s okruglom modlicom promjera 3 cm kako bi dobili diskove od tijesta.

8. 

   STEP 8

   Postavite smrznute craquelin diskove na kolačiće.

   Peći 15-18 minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju.

9. 

   STEP 9

   Za pripremu Orange Chantilly kreme, umutite vrhnje s šećerom te naribajte koricu naranče.

   Zatim, prerežite princes krafne na pola. Na donju polovicu namažite 5g Nutelle^®.

   Pomoću narebrene vrećice za ukrašavanje, istisnite Orange Chantilly preko Nutelle^® te zatim na to stavite gornji dio princes krafni.