Pleteno brioche pecivo s Nutellom®
Recept za specijalitet francuske regije Île-de-France
SASTOJCI 6 osoba
-
300 g višenamjenskog brašna (tip 45)
-
12 g svježeg pekarskog kvasca
-
120 ml toplog mlijeka s niskim udjelom masti
-
1 jaje
-
50 g šećera
-
1 čajna žličica soli
-
90 g maslaca
-
1 žumanjak + 1 žlica mlijeka (za glazuru)
-
90 g Nutelle (15 g po kriški)
Za pripravo tega okusnega recepta zadostuje 15 g Nutelle® na osebo!
PRIPREMA
-
Priprema tijesta: Pomiješaj sve sastojke osim maslaca, zatim ga postupno umiješaj. Mijesi dok tijesto ne postane glatko i elastično. Ostavi da se diže na sobnoj temperaturi 1 sat i 30 minuta.
-
Oblikovanje tijesta: Razvaljaj tijesto u pravokutnik, zarolaj ga bez nadjeva, a zatim prereži tijesto po dužini. Uvij dva dijela i stavi ih u namašćen kalup za kruh. Ostavi da se diže 45 minuta. Premaži jajetom i peci na 170°C pola sata. Ostavi da se skroz ohladi.
-
Posluživanje: Nareži brioche. Na svaku krišku stavi 15 g Nutelle, koristeći vrećicu za ukrašavanje ili žlicu, bilo kao preljev ili za punjenje.
