Milk Bowlground | Nutella

Összetevők

A Nutella®-ban
lévő tej

A farmtól a Nutella® üvegekig minőségi tejet biztosítunk az ellenőrzött ellátási láncnak köszönhetően.

Cows Livestock | Nutella

Rövid és ellenőrzött ellátási lánc

A Nutella®-ban lévő tej válogatott, hosszú munkakapcsolatot ápoló és megbízható partnerektől származik. Elvárásaink a jogszabályi előírásoknál is szigorúbbak, és további ellenőrzéseket is végrehajtunk, hogy biztosítsuk a még kiemelkedőbb minőségű tej beszerzését.

A tejtől
a tejporig

Az összetéveszthetetlen Nutella® receptúrához sovány tejport használunk. Fedezze fel a tej útját!

Milk Skimming Step 1ground | Nutella

1. LÉPÉS

A
FÖLÖZÉS

A fejést követően a tejet a lehető leghamarabb 4 °C alá hűtik, hogy minősége megőrizhető legyen. A tejet ezt követően a tejüzembe szállítják, ahol az átvétel előtt fizikai-kémiai és mikrobiológiai vizsgálatokat végeznek el rajta. Ezt követi a „folyékony” kezelési fázis, amelyben a tejszínt lefölözik a tejről, hogy sovány tejet hozzanak létre.

Lehűtés
Skimmed Milk Bowl | Nutella
Milk Pasteurization Step 2ground | Nutella

2. LÉPÉS

A
pasztőrözés

A tej mikrobiológiai biztonsága érdekében ezután keresztülmegy a pasztőrözési fázison, ami ugyanaz az eljárás, amit a boltok hűtőpultjaiban kapható tejek esetén is alkalmaznak. A tejet 15 másodpercig 72 °C hőmérsékletre melegítik fel, hogy az emberi egészségre esetlegesen káros baktériumoktól megszabadítsák.

Pasztőrözött
tej
Pasteurized Milk Bottle | Nutella
Milk Drying Step 3ground | Nutella

3. LÉPÉS

A
szárítás

Ekkor kezdődik a „száraz” kezelési fázis, a tej sűrítésével és dehidratálásával: meleg levegő segíti elő a víztartalom elpárologtatását, a porlasztvaszárításnak nevezett speciális technológia alkalmazásával.

Tejpor
Dried Milk Spoon | Nutella
Milk Quality Bottle Bowl | Nutella

Minőség és frissesség

A minőségi és biztonsági előírásaink által megkövetelt szintek biztosítása érdekében speciális fizikai-kémiai és mikrobiológiai vizsglatokat végzünk, és minden beérkező szállítmányt ellenőrzünk. Ezen kívül egy erre specializált kóstolócsapat rendszeresen kóstolja is a tejeket, hogy meggyőződjenek róla, hogy azok színe, frissessége és illata mindig megfeleljen minőségi követelményeinknek. A nyersanyagok folyamatos érzékszervi vizsgálatát több szinten hajtják végre (szállítói szinten, a Ferrerónál átvételkor, a kutatás-fejlesztési egységekben és a minőségellenőrzési szinteken) korszerű eljárásokkal és leíró érzékszervi vizsgálatokkal.

Jó tudni

A sovány tejpor minősége főként a friss tej minőségétől függ, amiből származik.

Farmers Cowsground Landscape | Nutella

100%-os nyomonkövethetőség

Az évek során hosszú távú kapcsolatokat alakítottunk ki és ápolunk a tejtermelőkkel, akiket gondosan válogatunk ki. Ezek a kapcsolatok erősítik a rövid és ellenőrzött ellátási láncunkat. Mivel tejünket közvetlenül a szigorú szabványok szerint kiválasztott tejipari partnerektől szerezzük be, tejünk 100%-os nyomonkövethetőségét világszerte biztosíthatjuk a tejgazdaságokhoz. Ezen kívül támogatjuk a folyamat kidolgozását, amely biztosítja az állatjóléti előírások fokozatos javítását.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

Tudjon meg többet a fenntarthatóság
iránti elkötelezettségünkről

Ha tetszett, ossza meg