A pálmaolaj a legjobb választás, hogy biztosítsa a termék megfelelő állagát és szerkezetét, továbbá hogy ne befolyásolja a többi hozzávaló jellegzetes ízét. A legfontosabb azonban az, hogy az olajat az eljárás során nem hidrogénezik, így nem keletkeznek „transz-zsírsavak”, amelyek mind a hatóságok, mind pedig a tudományos vizsgálatok szerint károsak az egészségre. Számos más olaj esetében, a hidrogénezés elengedhetetlen lenne a termék megfelelő állagának eléréséhez.
Az EFSA a Nutellát® soha nem említette az ajánlásai között, és a pálmaolaj fogyasztásának elhagyását sem ajánlotta.
Igen, a Nutella® teljes biztonsággal fogyasztható. A Ferreronál kiemeleten fontos a fogyasztók egészsége és jóléte.
Nem. A Nutella®-ban megtalálható növényi olaj a pálmaolaj, amelyet természetes úton nyerünk ki a pálma gyümölcséből, és ez biztosítja a termék krémes állagát. Ezért nem kell a krémnek transzzsírokat előállító hidrogénezési folyamaton keresztülmennie. Ez utóbbi eljárást a hatóságok és a tudományos közvélemény is különösen egészségtelennek tartja.
Néhány opportunista nézettel ellentétben nem igaz az az állítás, hogy a pálmaolaj káros lenne az emberi egészségre. A Ferrero mindig is nagy figyelmet fordított termékei és nyersanyagai minőségére. A pálmaolajat alapvetően a természetes eredete miatt használjuk, szerkezete miatt ideális cukrászati termékek és krémek előállításához, ráadásul feleslegessé teszi a hidrogénezett zsírok használatát. A pálmaolaj évezredek óra része az ember étrendjének. Számos tudományos kutatás megerősített a pálmaolaj semleges élettani hatását kegyensúlyozott étrend mellett.
A Ferrero Pálmaolaj Alapszabály tükrözi a pálmaolaj fenntartható forrásból való beszerzése melletti elkötelezettségünket. Az Alapszabály iránymutatásokat tartalmaz, amelyek célja az erdőirtás fő okainak megszüntetése és az egyensúly megteremtése a környezeti és társadalmi kihívások, illetve az üzleti nyereség között. A Ferrero Pálmaolaj Alapszabályban meghatározott 10 célkitűzést az alábbiak foglalják össze:
Az ellátási lánc nyomonkövethetősége
Magas széndioxid elnyelőképességű erdők megóvása
A tűz használatának mellőzése a földek megtisztításakor
A tőzegtalajon történő ültetés elkerülése
Veszélyeztetett fajok védelme
Üvegházhatású gázok kibocsátásának ellenőrzése
Emberi jogok védelmének erősítése, az FPIC (Szabad, Előzetes és Megalapozott Beleegyezés) követelményeit is figyelembe véve
A munkavállalói jogok érvényesítése
A Paraquat gyomírtószer használatának mellőzése
A korrupció elleni aktív küzdelem
Kakaó
A Nutellához felhasznált kakaót elsősorban Elefántcsontpartról és Ghánából szerezzük be. A Ferrero a saját gyáraiban dolgozza fel a kakaóbabot, és állítja elő a termékhez szükséges kakaóport.
2020-ra azt az ambiciózus célkitűzést határoztunk meg a magunk számára, hogy 100%-ban olyan kakaót használjunk, ami hitelesítetten fenntartható forrásból származik, és szorosan együttműködjünk számos hitelesítő testülettel (UTZ tanúsítvány, Rainforest Alliance és Fairtrade minősítések). Célunk ezzel az, hogy javítsuk a kakaótermesztő családok életkörülményeit az érintett országokban, és növeljük mezőgazdasági szaktudásukat.
Továbbá minden kakaótermesztő, akivel együtt dolgozunk GPS térképen monitorozható, ezzel teljes nyomonkövethetőséget biztosítunk az erdőírtások és a védett területekről vásárolt kakaóbabok értékesítésének megelőzése érdekében. Ezen felül a Ferrero alapító tagja a Kakaó és Erdő Kezdeményezésnek (CFI) Elefántcsontpart és Ghána iparával, illetve kormányával együtt, hogy visszaszorítság az erdőírtásokat, illetve helyreállítsák a sérült erdőterületeket.
Az Üzleti Magatartási Kódexével összhangban, a Ferrero határozott szándékát fejezi ki a gyerekmunka visszaszorításának támogatására, különös tekintettel annak legkárosabb formáira, továbbá a rabszolgaság, a kényszermunka és a börtönmunka minden típusának megszüntetésére. A Ferrero Üzleti Magatartási Kódexe a foglalkoztatottak minimum életkorát tekintve az ILO 138-as, a legrosszabb gyerekmunkák vonatkozásában pedig az ILO 182-es számú egyezményein alapul. A Ferrero garantálja, hogy szállítói megfelelnek a Kódex fenti alapelveinek.
Mogyoró
A mogyorót elsősorban Törökországból, Olaszországból és Chiléből szerezzük be. A betakarítás többnyire augusztus eleje és szeptember vége között valósul meg. A kiváló minőségű és a friss mogyoró biztosítása érdekében a Föld déli félgömbjén is zajlik termesztés, így február és március között egy hozzáadott betakarításra is sor kerül.
A Nutella® receptúra 13% mogyorót tartalmaz, ami azt jelenti, hogy például egy 750 grammos Nutella® üvegben megközelítőleg 97 darab mogyorót találunk.
Tej
Igen, a Nutella® sovány tejport tartalmaz, mely minősége a friss tej minőségétől függ, amiből származik. A Nutella®-hoz kizárólag minőségi, válogatott és megbízható partnerektől származó tejet használunk fel. Termelőinkkel hosszú távú kapcsolatot ápolunk.
A tejpor használata a csokoládé illetve cukrászati termékekben technológiai okokon alapszik. A mi receptúránk vízmentes, így megköveteli a tejpor használatát, ami biztosítja a Nutella® krémes textúráját.
