From Inside Out Jar | Nutella

GYIK

A Nutella® minden kérdésére
választ ad

Kérdése van a Nutella®-val kapcsolatban?
A legjobb helyen jár!

Pálmaolaj

A pálmaolaj a legjobb választás, hogy biztosítsa a termék megfelelő állagát és szerkezetét, továbbá hogy ne befolyásolja a többi hozzávaló jellegzetes ízét. A legfontosabb azonban az, hogy az olajat az eljárás során nem hidrogénezik, így nem keletkeznek „transz-zsírsavak”, amelyek mind a hatóságok, mind pedig a tudományos vizsgálatok szerint károsak az egészségre. Számos más olaj esetében, a hidrogénezés elengedhetetlen lenne a termék megfelelő állagának eléréséhez.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) legújabb ajánlásai szerint egyes termikus szennyezőanyagok (2MCPD, 3MCPD, GE) találhatóak meg számos élelmiszerben, illetve nagy mennyiségben vannak jelen növényi olajokban is, amelyeket magas hőmérsékleten kezelnek a feldolgozás során. Ezek a szennyezőanyagok akkor képződnek jelentős mennyiségben, amikor az olaj eléri a több mint 200 °C hőmérsékletet. Az EFSA szerint az iparág alacsonyabb hőmérsékleten kezdte el optimalizálni a gyártási folyamatokat, és az eredmények bíztatóak, de további eredményekben reménykedik. Így az olajokban és zsírokban alacsonyabb a szennyezőanyagok mennyisége, mint a piacon jelenleg elérhető szokásos termékek esetében. Ez lehetővé teszi a a minimális szennyezőanyag-mennyiségét tartalmazó termékek előállítását, amelyek teljes mértékben megfelelnek az EFSA által megállapított paramétereknek.

Az EFSA a Nutellát® soha nem említette az ajánlásai között, és a pálmaolaj fogyasztásának elhagyását sem ajánlotta.

Igen, a Nutella® teljes biztonsággal fogyasztható. A Ferreronál kiemeleten fontos a fogyasztók egészsége és jóléte.

Nem. A Nutella®-ban megtalálható növényi olaj a pálmaolaj, amelyet természetes úton nyerünk ki a pálma gyümölcséből, és ez biztosítja a termék krémes állagát. Ezért nem kell a krémnek transzzsírokat előállító hidrogénezési folyamaton keresztülmennie. Ez utóbbi eljárást a hatóságok és a tudományos közvélemény is különösen egészségtelennek tartja.

Néhány opportunista nézettel ellentétben nem igaz az az állítás, hogy a pálmaolaj káros lenne az emberi egészségre. A Ferrero mindig is nagy figyelmet fordított termékei és nyersanyagai minőségére. A pálmaolajat alapvetően a természetes eredete miatt használjuk, szerkezete miatt ideális cukrászati termékek és krémek előállításához, ráadásul feleslegessé teszi a hidrogénezett zsírok használatát. A pálmaolaj évezredek óra része az ember étrendjének. Számos tudományos kutatás megerősített a pálmaolaj semleges élettani hatását kegyensúlyozott étrend mellett.

A Ferrero Pálmaolaj Alapszabály tükrözi a pálmaolaj fenntartható forrásból való beszerzése melletti elkötelezettségünket. Az Alapszabály iránymutatásokat tartalmaz, amelyek célja az erdőirtás fő okainak megszüntetése és az egyensúly megteremtése a környezeti és társadalmi kihívások, illetve az üzleti nyereség között. A Ferrero Pálmaolaj Alapszabályban meghatározott 10 célkitűzést az alábbiak foglalják össze:

  1. Az ellátási lánc nyomonkövethetősége
  2. Magas széndioxid elnyelőképességű erdők megóvása
  3. A tűz használatának mellőzése a földek megtisztításakor
  4. A tőzegtalajon történő ültetés elkerülése
  5. Veszélyeztetett fajok védelme
  6. Üvegházhatású gázok kibocsátásának ellenőrzése
  7. Emberi jogok védelmének erősítése, az FPIC (Szabad, Előzetes és Megalapozott Beleegyezés)  követelményeit is figyelembe véve
  8. A munkavállalói jogok érvényesítése
  9. A Paraquat gyomírtószer használatának mellőzése
  10. A korrupció elleni aktív küzdelem

Kakaó

A Nutellához felhasznált kakaót elsősorban Elefántcsontpartról és Ghánából szerezzük be. A Ferrero a saját gyáraiban dolgozza fel a kakaóbabot, és állítja elő a termékhez szükséges kakaóport.

2020-ra azt az ambiciózus célkitűzést határoztunk meg a magunk számára, hogy 100%-ban olyan kakaót használjunk, ami hitelesítetten fenntartható forrásból származik, és szorosan együttműködjünk számos hitelesítő testülettel (UTZ tanúsítvány, Rainforest Alliance és Fairtrade minősítések). Célunk ezzel az, hogy javítsuk a kakaótermesztő családok életkörülményeit az érintett országokban, és növeljük mezőgazdasági szaktudásukat.

Továbbá minden kakaótermesztő, akivel együtt dolgozunk GPS térképen monitorozható, ezzel teljes nyomonkövethetőséget biztosítunk az erdőírtások és a védett területekről vásárolt kakaóbabok értékesítésének megelőzése érdekében. Ezen felül a Ferrero alapító tagja a Kakaó és Erdő Kezdeményezésnek (CFI) Elefántcsontpart és Ghána iparával, illetve kormányával együtt, hogy visszaszorítság az erdőírtásokat, illetve helyreállítsák a sérült erdőterületeket.

Az Üzleti Magatartási Kódexével összhangban, a Ferrero határozott szándékát fejezi ki a gyerekmunka visszaszorításának támogatására, különös tekintettel annak legkárosabb formáira, továbbá a rabszolgaság, a kényszermunka és a börtönmunka minden típusának megszüntetésére. A Ferrero Üzleti Magatartási Kódexe a foglalkoztatottak minimum életkorát tekintve az ILO 138-as, a legrosszabb gyerekmunkák vonatkozásában pedig az ILO 182-es számú egyezményein alapul. A Ferrero garantálja, hogy szállítói megfelelnek a Kódex fenti alapelveinek.

Mogyoró

A mogyorót elsősorban Törökországból, Olaszországból és Chiléből szerezzük be. A betakarítás többnyire augusztus eleje és szeptember vége között valósul meg. A kiváló minőségű és a friss mogyoró biztosítása érdekében a Föld déli félgömbjén is zajlik termesztés, így február és március között egy hozzáadott betakarításra is sor kerül.

A Nutella® receptúra 13% mogyorót tartalmaz, ami azt jelenti, hogy például egy 750 grammos Nutella® üvegben megközelítőleg 97 darab mogyorót találunk.

Tej

Igen, a Nutella® sovány tejport tartalmaz, mely minősége a friss tej minőségétől függ, amiből származik. A Nutella®-hoz kizárólag minőségi, válogatott és megbízható partnerektől származó tejet használunk fel. Termelőinkkel hosszú távú kapcsolatot ápolunk.

A tejpor használata a csokoládé illetve cukrászati termékekben technológiai okokon alapszik. A mi receptúránk vízmentes, így megköveteli a tejpor használatát, ami biztosítja a Nutella® krémes textúráját.

Ha tetszett, ossza meg