כיסוני פאגוטיני זהובים עם נוטלה
4
כמות
6
מצרכים
240
דקות
מצרכים:
ל-12 פאגוטיני / 4 מנות
200 גר' קמח
28 מ"ל שמן זית
4 גר' מלח
90 מ"ל מים
5 גר' שמרי בירה
60 גר' נוטלה (15 גר' למנה)
שלב 1:
בתבנית סיליקון (אפשר גם בתבנית להקפאת קרח) הכינו "כדורי" נוטלה במשקל של כ-5 גר' כל אחד ושימו במקפיא לשעתיים לפחות.
שלב 2:
הוסיפו לקמח את יתר המצרכים ולושו לישה עמוקה עד לקבלת בצק אחיד וחלק. השאירו את הבצק במקרר למשך שעה.
שלב 3:
באמצעות מערוך רדדו את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ, ובעזרת קאטר צורני חיתכו עיגולים בקוטר של 10-12 ס"מ. הרטיבו חצי מכל עיגול עם מים באמצעות מברשת והניחו את כדור הנוטלה עליו.
שלב 4:
סגרו כל כיסון פאגוטיני לצורה של חצי ירח והניחו במקפיא למשך שעה לפחות. חממו את שמן הזית וטגנו בו את הפאגוטיני במשך 15 שניות. הוציאו מהשמן והניחו על נייר סופג. הגישו את הפאגוטיני, 3 למנה, לאחר שהתקררו. לפני ההגשה פזרו אבקת סוכר לקישוט.