The hazelnuts in Nutella | Let's talk about quality

אגוזי הלוז של Nutella®​

אגוזי הלוז שלנו הוו תמיד מרכיב מרכזי ב-Nutella®

בתקופה שלאחר המלחמה עלה במוחו של מייסד Nutella® רעיון מבריק לשלב את האגוזים הטעימים, האופייניים לאיזור לנגה האיטלקי, עם קקאו, מרכיב קשה להשגה באותו הזמן.

share this page:

אגוזי הלוז של Nutella®

בואו נדבר על אגוזי הלוז של Nutella®

share on:
champ-noisettes2-nutella

מהיכן מגיעים אגוזי הלוז שלנו

אגוזי הלוז המשמשים את Nutella® גדלים בעיקר באזור חופי הים התיכון, במיוחד באזור הים השחור של טורקיה, אך גם באזורי פידמונטה, לציו וקמפניה שבאיטליה. הקטיף בטורקיה ובאיטליה מתרחש בדרך כלל בין תחילת אוגוסט וסוף ספטמבר. אנו קונים רק אגוזי לוז טריים מהיבול הזמין האחרון.

champ-noisettes-nutella

יש לנו ידע מעמיק על תרבות אגוזי הלוז

מאז ראשית שנות ה-90, Nutella® היתה מחוייבת לשרשרת האספקה כולה של אגוזי הלוז. ראשית, התחייבנו לחקלאות ולמשתלות ייצור אגוזי הלוז ולהתחלה של עיבוד אזורים חדשים פוטנציאליים בעולם, כגון צ'ילה, ארגנטינה, גאורגיה, דרום אפריקה, אוסטרליה וסרביה. המטרה היא להבטיח את האיכות והרעננות של אגוזי הלוז שלנו לאורך כל השנה הודות ליבולים נוספים בחצי הכדור הדרומי מפברואר עד מרץ.

noisettes-nutella-3

ידע שלא מפסיק לגדול

בשנים האחרונות התחלנו להשקיע גם בעיבוד ובהתמרת אגוזי הלוז, באמצעות רכישת חברות מובילות מאיטליה וטורקיה בענף זה. הודות לניסיון שנרכש השקענו גם בצ'ילה, בה בנינו מהיסוד בסיס לעיבוד ולהתמרת האגוזים. זה איפשר לנו לרכוש ידע חדש שסייע לנו לשפר עוד יותר את הבחירות שלנו ואת יכולת העיבוד של פרי טעים זה. במתקנים המיוחדים הללו אנו מבצעים את הצעדים החיוניים הללו כדי להבטיח קלייה טובה יותר וטעם מעולה: מיון לפי הגודל ובחירה.

האם ידעת?

אגוזי לוז באותו הגודל מבטיחים קלייה אחידה יותר. זהו אחד הסודות מאחורי הטעם הייחודי של Nutella®.

 
test-noisettes-nutella

בדוק ובדוק שנית: אחד הסודות של איכות האגוזים שלנו

אגוזי הלוז מגיעים למפעלים שלנו בשלמותם כחומר גלם, מקולפים וממוינים עפ"י גודל. כאן אנו מבצעים בדיקות נוספות לפני הקלייה, וזאת על מנת לוודא שכל אגוזי הלוז עומדים בתקנים המחמירים שלנו של איכות ובקרה. מידי יום, המומחים שלנו בודקים שהטעם, הארומה והמרקם הם הטובים ביותר ביותר שניתן להשיג בכל שלבי תהליך העיבוד, על מנת להבטיח לצרכנים שלנו מוצר באיכות מעולה.

torrefaction-noisettes-nutella_0

קלייה, הידע הייחודי שלנו

אנחנו מעבדים את אגוזי הלוז בעצמנו, ישירות בתוך המפעלים שלנו. זה מאפשר לנו לקלות ולטחון את אגוזי הלוז ברגע האחרון ממש, על מנת לשמר את הארומה והטריות שלהם באופן מקסימלי. בכל מפעל יש לנו "קולה מומחה" אשר מגדיר את הפרמטרים של הקלייה ע"פ ארץ המקור של האגוזים, הלחות והגודל שלהם להשגת הניחוח הטוב ביותר. אנו קולים את אגוזי הלוז בקבוצות בעלות גודל זהה על מנת להבטיח קלייה אחידה, ומאמצים טכניקות של טמפרטורות נמוכות ותזמון איטי. גם אם זה מצריך השקעה גדולה יותר במיכון, הטכניקות הללו מספקות לנו את הקלייה הטובה ביותר בעבור המוצר שלנו. 

pate-noisette-1

בסוף תהליך זה, אגוזי הלוז מועברים לתוך ממרח בעל מרקם משיי: הלב של מתכון ה - Nutella®. הממרח מעורבב עם הרכיבים האחרים בתוך מספר שעות, על מנת להבטיח שהארומה תילכד במיטבה בתוך ה- Nutella® .

גלו עוד על הרכיבים האחרים שמצויים ב-®Nutella