הקקאו של Nutella | בואו נדבר על איכות

הקקאו של Nutella® ​

תערובת משובחת של פולים נבחרים, המעובדים על ידינו

אנו רוכשים אך ורק פולי קקאו גולמיים שנבחרו בקפידה ישירות בארץ המוצא שלהם. עם הזמן ועם צבירת עשרות שנים של ניסיון בעיבוד פולי הקקאו, הצלחנו לייצר את התערובות הטובות ביותר שניתן כדי להגיע לארומה הייחודית ולטעם הבלעדי של Nutella®.

share this page:

הקקאו של Nutella®​

בואו נדבר על הקקאו של Nutella®​

share on:
feves-cacao-nutella-3_1

אנו בוחרים בפולי קקאו איכותיים בלבד

הקקאו שאנו משתמשים בו לעשיית Nutella® מקורו בעיקר במערב אפריקה. תרמילי הקקאו שמכילים את הפולים נקטפים במהלך השנה כולה. מרגע שהפרי הבשל נקטף, פותחים אותם ומסירים את הפולים.

למדו עוד על אספקת קקאו בת-קיימא.

 
 
feves-cacao-nutella-1

הפולים הטריים מועברים להתססה בערימות גדולות באזורי הקטיף, עם עדיפות תחת עלי בננה. שלב זה אורך כשבוע והוא חשוב ביותר, כיון שכאן מתפתחים הפרקורסורים הארומטיים של הקקאו.

מה הסוד שלנו? יצרנו את התערובת הטובה ביותר האפשרית להשגת הטעם הספציפי שיוצר את הטעם של נוטלה ייחודי מסוגו.​

transformation-cacao-nutella_2

אנו ממירים בעצמנו את הפולים לאבקת קקאו

אבקת הקקאו מושגת דרך עיבוד פולי הקקאו הגולמיים בתהליך שינוי רב-שלבי שמבוצע במפעלים שלנו. אנו מתחילים בשלב הייבוש, לאחר מכן הקילוף: הפולים עוברים למטחנה גדולה שמפרידה את החלק האכיל לטחינה (השברים) מהקליפה.

tourteau-nutella

השברים הטחונים מטופלים באלקלי ובקלייה וזאת להעצמת הטעם והצבע שלהם. בשלב הבא אנו טוחנים אותם למסת קקאו שנדחסת על מנת להפריד את חמאת הקקאו מ"בליל" הקקאו.

 
poudre-cacao-nutella_0

ולבסוף, לאחר שאנו מפרקים את "בליל" הקקאו, מפיקים את אבקת הקקאו בה אנו משתמשים להכנת Nutella®.

גלו עוד על הרכיבים האחרים שמצויים ב-®Nutella