Pain au moût et aux raisins secs avec du Nutella^®

PRÉPARATION

1. 

   STEP 1

   Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, égouttez-les soigneusement et remettez-les à tremper dans le vin doux en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts. Versez la farine et le sucre en puits sur un plan de travail. Mélangez le moût, l'eau, la liqueur d'anis et la levure de bière dans une jatte, mélangez bien et versez progressivement cette préparation au milieu du puits formé par la farine et le sucre, en continuant à mélanger .

2. 

   STEP 2

   Mélangez-les bien pour obtenir une pâte lisse et homogène, puis incorporez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et, une fois absorbé, ajoutez le sel. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les au pain en les mélangeant énergiquement. Ensuite, réservez la pâte et laissez-la lever pendant environ 2 heures. Au bout de deux heures, façonnez la pâte en un pain, en essayant de ne pas trop la travailler pour éviter d'écraser l'air à l'intérieur. Laissez reposer à nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Il faut compter au moins 5 heures.

3. 

   STEP 3

   Badigeonnez la surface avec un œuf battu et faites cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 160 °C pendant environ 35 minutes.

4. 

   STEP 4

   Utilisez un pique en bois pour vérifier la cuisson et laissez cuire plus longtemps si nécessaire. Servez le pain tranché, en tartinant chaque part de 15 g de Nutella^®.