Pan dulce de mosto y pasas con Nutella^®

ELABORACIÓN

1. 

   STEP 1

   Remoja las uvas pasas en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelas bien y sumérgelas en el vino dulce, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Pon un montoncito de harina y azúcar sobre una tabla de amasar. Combina el mosto, el agua, el licor de anís y la levadura de cerveza en un bol y mézcalos bien. Incorpora gradualmente la en el centro del montón de harina y azúcar, y sigue mezclando.

2. 

   STEP 2

   Mézclalo todo bien para crear una masa suave y homogénea. Después, incorpora la mantequilla ablandada en pequeños trozos y, una vez absorbida la grasa, añade la sal. Escurre las pasas y añádelas al pan, mezclándolas con fuerza. Luego, deja la masa a un lado para que suba unas 2 horas. Una vez transcurrido este tiempo, dale forma de pan, tratando de no trabajar demasiado la masa para no aplastar el aire del interior. Deja reposar la masa hasta que doble su tamaño. Esto suele requerir un mínimo de 5 horas.

3. 

   STEP 3

   Pinta la superficie con huevo batido y hornea en un horno de aire precalentado a 160°C durante 35 minutos.

4. 

   STEP 4

   Pincha con un pallilo comprobar si está hecho y aumenta el tiempo de horneado si fuera necesario. Sirve el pan en rebanadas, untando cada una con 15 g de Nutella^®.