سیاباتا

نان سیاباتا سنتی نسبتاً جدید بین نان­‌های ونیزی است: در اوایل دهه 80 درست شده و نامی جالب به قرص­‌های تخت نان می­‌دهد (سیاباتا به معنی کفش راحتی است). با توجه به دستور پخت اصلی، این نان بافتی نرم و اسفنجی و رویه ترد نسبتاً نازکی به رنگ قهوه‌­ای روشن دارد. این نان تهیه شده از "بیگا" است، خمیر نان از قبل تخمیر شده که در نتیجه هضم آن را آسان می­‌کند. حتی امروزه نیز فرد پدیدآورنده این نان، کلاس‌­هایی مخصوص افراد علاقمند به نانوایی برپا می­‌کند تا این دستور پخت فوق­‌العاده را به دیگران انتقال دهد. قرص‌­های این نان عطری اشتهابرانگیز دارند و برای هر دو نوع ساندویچ‌­های شیرین و ادویه‌­ای مناسب هستند. این نان به خاطر سبُکی و کاربردهای بسیار با وجود جدید بودن، به 60 ایالت و هر 5 قاره صادر می‌­شود.