اژه

از یک صبحانه گیاهی لذت ببرید! ترکیه به خاطر وفور گیاهانی از قبیل جعفری، شوید، رازیانه، کاسنی، گل گاوزبان معروف است. ترکیه‌ای‌ها حتی در نیمرو نیز از این گیاهان استفاده می‌کنند. در منطقه اژه ترکیه، این موارد نقش مهم‌تری بر سر میز صبحانه پیدا می‌کنند. برای صبحانه تنها وجود یک نوع پنیر کافی نیست! پنیرهای تولوم (شبیه پنیر گودا) و فتای شهر ازینه در کنار گلچینی باشکوه از زیتون اژه‌ای سیاه و سبز سرو می‌شوند. اما گل سر سبد، لقمه نوتلا و نان است که با محبوب‌ترین نوشیدنی این منطقه یعنی چای دم‌کرده همراه می‌شود. به خاطر تنوع بالای خوراکی‌ها، چینش  خوراکی‌ها روی میز بسیار با اهمیت است و همه چیز باید به زیباترین شکل ممکن به نظر برسند. به همین دلیل است که مردم اژه اینچنین شاد و سرحال هستند!