فندق نوتلا | بیایید از کیفیت بگوییم

فندق نوتلا

فندق‌های ما همیشه ویژگی متمایزکننده نوتلا بوده‌اند.

 در دوره بعد از جنگ جهانی دوم بود که مبدع نوتلا ایده جالبی را پیاده کرد و آن ترکیب فندق‌های خوشمزه محصول منطقه لانگه ایتالیا با کاکائو بود که در آن زمان بسیار کمیاب بود.

این صفحه را به اشتراک بگذارید.

فندق نوتلا

بیاببید در مورد فندق نوتلا صحبت کنیم

به اشتراک گذاری
champ-noisettes2-nutella

فندق‌های ما از کجا می‌آیند؟

فندق‌هایی که در نوتلا استفاده می‌شوند عمدتاً در نوار ساحلی دریای مدیترانه و به ویژه در منطقه دریای سیاه در ترکیه رشد می‌کنند. بخشی از فندق‌های نوتلا نیز در ایتالیا و در مناطق پیمونت، لازیو و کامپانیا رشد می‌کنند. برداشت محصول در ترکیه و ایتالیا معمولاً بین اوایل آگوست و اواخر سپتامبر اتفاق می‌افتد. ما فقط فندق‌های درسته و تازه را از مزارع می‌خریم.

champ-noisettes-nutella

ما دانشی عمیق در مورد فندق داریم

از اوایل دهه 1990، نوتلا وارد تمام زنجیره تأمین فندق شد. در ابتدا، وارد کشت و پرورش گلخانه‌ای فندق شدیم و کاشت را در مناطق جدید دارای پتانسیل کاشت فندق مثل شیلی، آرژانتین، گرجستان، آفریقیای جنوبی، استرالیا و صربستان شروع کردیم. هدف ما از این کار حصول اطمینان از کیفیت و تازگی فندق‌ها در طول سال بود که با برداشت محصول بین ماه‌های فوریه و مارچ در نیمکره جنوبی تأمین شد.

noisettes-nutella-3

دانش و مهارتی که رشد آن متوقف نمی‌شود

در سال‌های اخیر، سرمایه‌گذاری روی فرآوری و تبدیل فندق‌ها را نیز با خریدن کارخانه‌های پیشرو در این حوزه در ترکیه و ایتالیا آغاز کرده‌ایم. با توجه به تجربه‌ای که از خریدها کسب کردیم، در شیلی نیز سرمایه‌گذاری کردیم و از صفر کارخانه‌ای برای فرآوری و تبدیل فندق تأسیس کردیم. این امر به ما این امکان را داد که دانش و مهارت جدیدی کسب کنیم و ظرفیت خود را در انتخاب و فرآوری این میوه خوشمزه بهبود بدهیم.  در واقع در این کارخانه‌های تخصصی است که گام‌های اساسی برای تضمین برشته کردن بهتر و طعم عالی را انجام می‌دهیم: مرتب کردن بر اساس اندازه و انتخاب.

آیا می‌دانستید؟

هم‌اندازه بودن فندق‌ها باعث می‌شود به صورت یکنواخت برشته شوند. این یکی از رازهای طعم منحصربه‌فرد نوتلا است.

 
test-noisettes-nutella

بررسی و بررسی مجدد: یکی از رازهای کیفیت فندق‌های ما.

فندق‌های درسته، به‌صورت خام و مرتب شده با توجه به اندازه به کارخانه‌های ما می‌رسند. وقتی فندق‌ها به کارخانه ما می‌رسند، ما بررسی‌هایی را قبل از برشته کردن انجام می‌دهیم تا اطمینان حاصل کنیم که همه فندق‌ها با استانداردهای سخت‌گیرانه کیفیت و سلامت ما مطابقت دارند. کارشناسان ما هر روز طعم، عطر و بافت محصول را در تمام مراحل فرآیند بررسی می‌کنند تا کیفیت عالی را برای مصرف‌کننده تضمین کنند.

torrefaction-noisettes-nutella_0

برشته کردن، مهارت متمایزکننده ما

ما فندق‌ها را در کارخانه‌های خودمان فرآوری می‌کنیم. این امر به ما این امکان را می‌دهد که فندق‌ها را در نزدیک‌ترین زمان به تولید برشته و چرخ کنیم، بدین ترتیب عطر و طعم و تازگی آن‌ها حفظ می‌شود. در هر کارخانه ما یک مستر روستر (master roaster) داریم که پارامترهای دستگاه برشته سازی را با توجه به منشاء فندق‌ها، رطوبت و سایز آن‌ها مشخص می‌کند تا بهترین عطر ممکن را برای فندق‌ها داشته باشیم. ما فندق‌های هم‌اندازه را در یک دسته برشته می‌کنیم تا به صورت یکنواخت برشته بشوند. ما همچنین از دمای پایین‌تر و در زمان طولانی‌تر برای برشته کردن استفاده می‌کنیم. با اینکه این کارها نیاز به سرمایه‌گذاری بیشتر در ماشین‌ها دارد، این تکنیک‌ها باعث می‌شوند کیفیت برشته کردن در بهترین حد ممکن باشد.

pate-noisette-1

در پایان فرآیند، فندق‌ها به یک خمیر نرم تبدیل می‌شوند؛ قلب دستور تهیه نوتلا. سپس این خمیر با فاصله تنها چند ساعت با سایر مواد تشکیل‌دهنده ترکیب می‌شود، تا اطمینان حاصل کنیم که عطر و طعم فندق در بهترین حالت ممکن در نوتلا حس می‌شود.

درباره سایر مواد تشکیل‌دهنده نوتلا بیشتر بدانید