شیر نوتلا | بیایید از کیفیت بگوییم

شیر نوتلا

ما به طور مداوم به زنجیره تأمین خود نظارت می‌کنیم تا کیفیت شیر را تضمین نماییم

ما در نوتلا تنها از شیر تأمین شده توسط شرکای تجاری انتخاب شده و قابل اعتماد استفاده می‌کنیم که توسط یک زنجیره تأمین تحت کنترل مدیریت می‌شوند. ما انتخاب دقیق و مداوم تأمین‌کنندگان و قابلیت ردیابی بالا در سراسر زنجیره تأمین خود را تضمین می کنیم. ما کنترل‌هایی را اجرا می‌کنیم که دقیق‌تر از موارد مورد نیاز قانون هستند و برای چک کردن شیر با کیفیت بالاتر، کنترل‌های بیشتری را انجام می‌دهیم.

این صفحه را به اشتراک بگذارید.

شیر نوتلا

بیایید در مورد شیر نوتلا صحبت کنیم

به اشتراک گذاری
lait-nutella_1

از شیر تا پودر شیر

1.  پس از هر شیردوشی، شیر به منظور حفظ کیفیت آن، با بیشترین سرعت ممکن به دمای زیر 4 درجه سانتیگراد می‌رسد. سپس شیر توسط کامیون‌های تانکردار به کارخانه مواد لبنی منتقل می‌شود، که قبل از پذیرش، تجزیه و تحلیل فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی روی شیر انجام می‌دهد.
2. سپس یک مرحله خامه گیری روی آن انجام می شود که خامه از شیر گرفته شود تا در تولید شیر خشک استفاده شود.

lait-poudre-nutella_0

3. برای اطمینان از اینکه شیر از لحاظ میکروبیولوژیکی ایمن باشد، یک مرحله پاستوریزاسیون انجام می‌شود، همان شیوه‌ای که برای شیر درون یخچال سوپرمارکت‌ها استفاده می‌شود. شیر برای 15 ثانیه در دمای 72 درجه سانتی گراد گرم می‌شود تا باکتری‌هایی را که ممکن است برای سلامتی انسان‌ها مضر باشند از بین ببرد. سپس بلافاصله سرد می‌شود.

4. در این مرحله فاز خشک کردن از طریق تغلیظ و پسابش آغاز می‌شود: هوای گرم، تبخیر کامل آب را از طریق یک تکنولوژی خاص به نام اسپری خشک میسر می‌کند.
برای تولید 1 کیلوگرم پودر شیر خشک، حدود 10 لیتر شیر مایع بدون چربی مصرف می‌شود. ما از تأمین‌کنندگان خود تقاضا می‌کنیم کل این فرآیند را ظرف 48 ساعت از زمان ورود شیر به کارخانه لبنیات انجام دهند.

test-lait-nutella

کیفیت و تازگی

برای اطمینان از سطح مورد نیاز استانداردهای کیفی و ایمنی، علاوه بر بررسی تمام مواد تأمینی، تجزیه و تحلیل‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبیولوژیکی خاصی انجام می شود. علاوه بر این، یک تیم تست کننده مخصوص، مدام شیر را تست می کنند تا اطمینان حاصل کنند که رنگ، تازگی و عطر آن با شرایط کیفی ما مطابقت دارد. نظارت مداوم بر کیفیت ارگانولپتیک در سطوح مختلف (در تامین کننده، در پذیرش در فررو و در واحد مرکزی تحقیق و توسعه و کنترل کیفیت)، با استفاده از روش‌های مدرن تجزیه و تحلیل حسی توصیفی انجام می‌شود.

آیا می‌دانستید؟

برای تولید 1 کیلوگرم پودر شیر خشک، حدود 10 لیتر شیر مایع بدون چربی مصرف می‌شود.

درباره سایر مواد تشکیل‌دهنده نوتلا بیشتر بدانید