Pan de plátano con arándano y nuez con Nutella®
Pan de plátano con un toque innovador.
Va por el buen camino si está haciendo este pan con una mezcla de frutos secos. Los arándanos agrios de temporada y las nueces crujientes combinan perfectamente con la NUTELLA®.
INGREDIENTES
2 tazas (500 ml) de harina de trigo para todo uso
¼ taza (60 ml) de azúcar granulado
1 ½ cucharadita (7.5 ml) de polvo para hornear
½ cucharadita (2.5 ml) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (5 ml) de sal
2 plátanos muy maduros, machacados
1 taza (250 ml) de crema agria
1 huevo grande
1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
¼ taza (60 ml) de mantequilla, derretida
½ taza (125 ml) de nuez picada (cualquier combinación de nuez de Castilla, nuez pacana, nuez de la India, pistacho)
3 cucharadas (45 ml) de copos de avena
8 cucharadas (120 ml) de NUTELLA®, 1 cucharada por porción
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F ). Forrar un molde de pan de 20 cm x 10 cm (8 pulg. x 4 pulg.) con papel encerado o engrasar con aceite en spray antiadherente.
Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
En otro tazón, batir el plátano, la crema agria, el huevo y la mantequilla.
Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar los ingredientes con un movimiento envolvente hasta que toda la harina se haya incorporado y se haya formado una masa rugosa y mojada. Incorporar con cuidado los arándanos y la nuez picada.
Poner la masa en el molde preparado y darle golpecitos en las esquinas.
Espolvorear los copos de avena por encima y hornear durante 60 minutos. Al terminar, el pan debe de estar dorado y en forma de cúpula. Un palillo insertado en el centro debe de salir limpio.
Dejar enfriar el pan dentro del molde durante 15 minutos antes de sacarlo y cortarlo en rebanadas. Servir con NUTELLA® en cada rebanada junto con un vaso de leche y una guarnición de fruta.
Consejo: Envolver bien los panes horneados y enfriados en envoltura plástica adherente y guardar a temperatura ambiente por hasta 7 días. Los panes horneados también se pueden envolver en envoltura plástica y papel aluminio para congelarlos por hasta tres meses.
