Świąteczny sernik z rosą i kremem Nutella^®

WYKONANIE

1. Kruche ciasto: 
   Do mąki dodać proszek do pieczenia, pokrojone w kosteczkę zimne masło i cukier puder. Rozdrobnić kruszonkę, następnie dodać 1 jajko oraz 2 żółtka (2 białka odłożyć na bezę), zagnieść gładkie ciasto. Formę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem. Ciasto rozłożyć na spodzie blaszki, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem i piec przez ok. 10 min w temp. 180°C. 

2. Masa serowa: 
   2 jajka i 4 żółtka (4 białka odłożyć na bezę) ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty, biały krem (ok. 8 min). Następnie zmniejszyć obroty miksera do średnich i stopniowo dodawać twaróg, cały czas miksując. W oddzielnej misce wymieszać śmietankę z sypkim budyniem. Stopniowo wlewać otrzymaną mieszankę do masy serowej, miksując na małych obrotach, potem powoli dodawać też roztopione, płynne masło.

3. Wylać masę serową na podpieczony spód i wstawić z powrotem do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez ok. 45 min do ścięcia się masy, po czym zmniejszyć temperaturę 150°C.

4. Bezowa pianka: 
   Piankę zacząć przygotowywać na 10 min przed końcem pieczenia sernika. Białka ubijać z cukrem przez 8-10 min na sztywną pianę.

5. Wyłożyć piankę na gorący sernik i wygładzić powierzchnię. Można zrobić rowki za pomocą specjalnej płytki do dekoracji tortów.

6. Piec w 150°C przez 15 min. Od razu wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić. Po ok. godzinie zaczną się pojawiać pierwsze kropelki rosy.

7. Przed podaniem na każdy kawałek ciasta wycisnąć z rękawa cukierniczego kleks kremu Nutella^®. Sernik z rosą gotowy!