ميني تيراميسو مع Nutella®
قهوة، بسكويت و Nutella® للعيد.
إذا قررت اختيار التيراميسو كحلوى العيد، فستستمتع بطعم إيطالي تقليدي. تأكّد من المكوّنات ومن أن قهوتك مثالية لإثراء نكهتك. وفي هذه الأثناء ستكون
Nutella® بالانتظار للانضمام إلى وصفتك وإضفاء شيء غير عادي على التيراميسو.
المقادير:
600 غرام كاسترد للتحضير
300 غرام كريمة خفق
300 غرام مسكربون
75 غرام سكر
بضع قطرات من الرام أو المارسالا
400 غرام بسكويت ليدي فينجر
½ لتر قهوة
120 غرام ®Nutella
أوراق الذهب للتزيين
500 غرام حليب كامل الدسم
8 صفار بيض
120 غرام سكر
35 غرام نشاء الذرة
القليل من الملح
ملعقة فانيليا
خطوات
للكاسترد:
ضعي وعاءً فارغًا من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفريزر (لتستخدميه لاحقًا لتبريد الكاسترد)
قسّمي الفانيليا وامزجيها
في قدر، سخّني الحليب مع الفانيليا. ارفعي المزيج عن النار تماماً عندما يبدأ الحليب في الغليان حول حافة القدر.
في وعاء منفصل، اخلطي صفار البيض مع السكر والنشا والملح
أضيفي الحليب الساخن إلى المزيج مع التحريك الثابت والسريع
سخّني المزيج مرّة أخرى، حتى يتبخّر ويتكاثف (حوالي دقيقتين)
ارفعي عن النار واتركيه يبرد ثم ضعي المزيج في وعاء الفولاذ واحفظيه في الثلاجة مع تغطيته بغلاف شفّاف
اتركيه يبرد حتى يصل إلى 4 أو 5 درجات (حوالي 30 دقيقة)
للتيراميسو:
في وعاء ، اخفقي الكريمة بالماسكاربون والسكر (انتبهي لا داعي للخفق كثيراً)
أضيفي نكهة الرام أو المارسالا
امزجي الكاسترد بلطف مع خليط الماسكاربون والكريمة
غطّسي بسكويت اللايدي فينجر بالقهوة
خذي 8 كاسات وقسمي كريمة الماسكربون عليها وأضيفي طبقة بسكويت ثم طبقة أخرى من الكريمة
بواسطة كيس التزيين، ارسمي شجرة العيد مع 15 غرام من Nutella® واستخدمي أوراق الذهب لتزيينها.
