Ингредиенты
Молоко Nutella®
От фермы до баночек Nutella®: мы обеспечиваем качественное молоко в рамках контролируемой цепочки поставок.
Короткая и контролируемая цепочка поставок
Молоко для Nutella® капоставляется только нашими надежными поставляется молока на основе долгосрочных отношений. Мы также применяем более строгие меры контроля, нежели те, что требуются по закону, и проводим дополнительные проверки, чтобы гарантировать еще более высокое качество молока.
От молока до
сухого молока
При изготовлении Nutella® мы используем сухое обезжиренное молоко. Откройте для себя путешествие в мир молока!
ШАГ 1
Снятие
сливок с молока
После доения молоко максимально быстро доводится до температуры ниже 4 °C для сохранения его качества и отправляется на молочный завод, где оно подвергается физико-химическому и микробиологическому анализу. Затем его обрабатывают, чтобы отделить сливки от молока для получения обезжиренного молока.
ШАГ 2
Пастеризация
Чтобы молоко было микробиологически безопасным, оно проходит стадию пастеризации, аналогичную той, что проводится для молока, которое продается в ваших супермаркетах. Молоко нагревается в течение 15 секунд при температуре 72 °C для удаления вредных бактерий и сразу охлаждается.
молоко
ШАГ 3
Сушка
На этом этапе начинается фаза «сухой» обработки посредством концентрирования и обезвоживания. Горячий воздух способствует полному испарению воды с помощью специальной технологии, называемой сушка распылением.
молоко
Качество и свежесть
Чтобы соответствовать нашим строгим стандартам качества и безопасности, мы проводим специальные физико-химические и микробиологические анализы и проверяем все получаемые нами материалы. Кроме того, специальная команда дегустаторов регулярно пробует наше молоко, чтобы убедиться, что аромат и органолептические характеристики всегда соответствуют нашим требованиям к качеству. Этот постоянный мониторинг осуществляется с использованием современных процедур описательного сенсорного анализа центральными и местными отделами качества Ferrero.
Об этом надо знать
Качество сухого обезжиренного молока в основном зависит от качества свежего молока, из которого оно получено.
100% отслеживаемость
На протяжении многих лет мы развиваем и поддерживаем долгосрочные отношения с тщательно отобранными производителями молока. Эти отношения являются сильной стороной наших коротких и контролируемых цепочек поставок. Поскольку мы получаем молоко напрямую от партнеров, выбранных в соответствии со строгими стандартами, мы можем обеспечить 100% отслеживаемость нашего молока до молочных ферм по всему миру. Более того, мы поддерживаем разработку процесса, обеспечивающего постепенное улучшение стандартов благополучия животных.
