Recette

Ricciarelli noirs au Nutella®

Difficile
1 h 0 min
The real taste of kindness.

Ricciarelli are a typical sweet treat from Siena, with ancient Eastern origins. Legend has it that it was the knight Ricciardetto Della Gherardesca who introduced these as a sweet treat when he returned to his castle near to Volterra from the Crusades. They went on to evolve into several varieties, one of these being: Dark Ricciarelli macaroons with Nutella®

Dark ricciarelli macaroons with Nutella®

INGRÉDIENTS POUR 8 PORTIONS

150 g d'amandes décortiquées

200 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de cacao

2 blancs d'œuf (environ 70 g)

Arôme d'amande amère

100 g de chocolat noir

Sucre glace pour la garniture

120 g de Nutella® (15 g/portion)

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

INSTRUCTIONS

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 1
STEP 1

Faites torréfier les amandes quelques minutes dans le four préchauffé à 100 °C, puis placez-les dans le bol du mixeur avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse. Tamisez le reste du sucre glace avec le cacao amer dans un grand bol. Battez fermement les blancs d’œuf en neige avec quelques gouttes d'arôme d'amande amère. Incorporez-les aux deux autres préparations réservées, mélangez bien couvrez le tout de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 2
STEP 2

Préchauffez le four à 160 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la à température ambiante pendant 15 minutes puis posez-la sur le plan de travail saupoudré d'un peu de sucre glace. Travaillez la pâte pour lui donner la forme d’un saucisson et coupez-la en vingt petites boules. Roulez les boules de pâte dans un plat rempli de sucre impalpable, en les faisant tourner sur elles-mêmes pour vous assurer qu'elles sont complètement recouvertes.

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 3
STEP 3

Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, écrasez-les légèrement et faites-les cuire dans un four chaud pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à craqueler. Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir pendant 5 minutes, puis disposez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 4
STEP 4

Disposez les ricciarelli sur un plateau, saupoudrez-les encore de sucre impalpable et servez-les décorés de 15 g de Nutella® par portion (2-3 biscuits).

Le vrai goût de la tendresse. Partagez la recette avec le hashtag #recettenutella

Les ricciarelli sont une friandise typique de Sienne, aux origines orientales très anciennes. La légende raconte que c'est le chevalier Ricciardetto Della Gherardesca qui les a ramenés des croisades, une fois de retour dans son château situé près de Volterra. Ils ont ensuite été déclinés en plusieurs variantes, l'une d'entre elles étant la recette des ricciarelli noirs au Nutella®.

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Bon à savoir

Notre huile de palme est 100% durable certifiée RSPO et traçable et nous sommes engagés contre la déforestation.

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Bon à savoir

Tout le cacao que nous achetons provient d'exploitatons agricoles certifiées Rainforest Alliance.

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Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser!

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