Brioche au Nutella® et aux agrumes confits
INGREDIENTS POUR 12 PORTIONS
25 g de levure de bière
150 ml d’eau
250 g de farine de type 00
250 g de farine Manitoba
6 jaunes d’œufs
100 g de beurre
80 g de sucre
40 ml de lait
Des agrumes confits (selon votre goût)
120 g de Nutella® (10 g/portion)
Sel
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
PREPARATION
Préchauffez le four à 180°C. Sur le plan de travail, formez un puit avec la farine 00. Au milieu, ajoutez la levure de bière que vous avez préalablement émiettée et dissoute dans l'eau. Pétrissez pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Couvrez la pâte avec un essuie de vaisselle propre et laissez-la lever pendant 40 minutes. Ajoutez-y ensuite la farine Manitoba, 5 jaunes d'œufs, le beurre (après l'avoir fait fondre puis refroidir), le sucre, le lait, les agrumes confits et une pincée de sel. Pétrissez la pâte à nouveau, recouvrez-la et laissez-la lever encore 2 heures.
Une fois le temps nécessaire écoulé, pétrissez brièvement la pâte une fois de plus sur le plan de travail fariné. Disposez la pâte dans un moule beurré et fariné d’environ 10 cm de largeur et 30 cm de longueur. Badigeonnez avec un peu de lait et enfournez pendant 10 minutes à 180 °C puis encore 20 minutes à 160 °C. Coupez la brioche en tranches et garnissez chaque tranche de Nutella® et d'agrumes confits.
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La recette de la bricohe revisitée, avec une touche de Nutella® et des fruits confits!
