Recette

Brioche torsadée au Nutella^®

Name: Brioche torsadée au Nutella®
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g de farine tout usage (Type 45); 12 g de levure fraîche de boulanger; 120 ml de lait demi-écrémé tiède; 1 œuf; 50 g de sucre; 1 cuillère à café de sel; 90 g de beurre doux; 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure); 90 g de Nutella® (15 g par tranche)

Spécialité de la région Île-de-France

Moyen

1 h 40 min

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

300 g de farine tout usage (Type 45)
12 g de levure fraîche de boulanger
120 ml de lait demi-écrémé tiède
1 œuf
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
90 g de beurre doux
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
90 g de Nutella^® (15 g par tranche)

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella^® par personne pour se régaler !

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PRÉPARATION

Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, puis l’incorporer progressivement. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser lever à température ambiante pendant 1 h 30.
Façonner la pâte : Étaler la pâte en rectangle, la rouler sans garniture, puis couper le boudin obtenu dans la longueur. Torsader les deux brins et les placer dans un moule à cake beurré. Laisser lever 45 minutes. Badigeonner de dorure puis cuire à 170°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
Service : Couper la brioche en tranches. Déposer 15 g de Nutella^® sur chaque tranche, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, en nappage ou en insert.