Recept

Brioche, torsade met Nutella^®

Name: Brioche, torsade met Nutella®
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g de farine tout usage (Type 45); 12 g de levure fraîche de boulanger; 120 ml de lait demi-écrémé tiède; 1 œuf; 50 g de sucre; 1 cuillère à café de sel; 90 g de beurre doux; 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure); 90 g de Nutella® (15 g par tranche)

Specialiteit uit de regio Île-de-France

Gemiddeld

1 h 40 min

INGREDIËNTEN VOOR 8 STUKS

300 g bloem (Type 45)
12 g verse bakkersgist
120 ml lauwe halfvolle melk
1 ei
50 g suiker
1 theelepel zout
90 g ongezouten boter
1 eidooier + 1 eetlepel melk (voor het bestrijken)
90 g Nutella^® (15 g per sneetje)

Bij dit heerlijke recept is 15 g Nutella^® per persoon genoeg om van de smaak te genieten!

Download PDF

BEREIDING

Maak het deeg: Meng alle ingrediënten, behalve de boter en voeg deze vervolgens geleidelijk toe. Kneed tot het deeg glad en elastisch is. Laat 1 uur en 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Vorm het deeg: Rol het deeg uit tot een rechthoek, rol het op zonder vulling en snijd de rol vervolgens in de lengte doormidden. Draai de twee strengen in elkaar en leg ze in een ingevette cakevorm. Laat 45 minuten rijzen. Bestrijk met eigeel en bak 30 minuten op 170°C. Laat volledig afkoelen.
Serveren: Snijd de brioche in sneetjes. Doe 15 g Nutella^® op elk sneetje met een spuitzak of lepel, als topping of als vulling.