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Recette

Bûche roulée mangue citron vert au Nutella®

Difficile
1 h 0 min

INGRÉDIENTSPOUR 9 PORTIONS

Pour la préparation du gâteau :
  • 3 œufs

  • 90g de sucre

  • 75g de farine

  • 45g de beurre

  • Nutella

  • Poudre coco topping

Mousse au citron vert :
  • 2 jaunes d’œufs

  • 100g de sucre

  • 2 feuilles de gélatine

  • Zestes de 1 citron vert

  • Jus de 2 citrons verts

  • 1 cuillère à café de maïzena

  • 250g de mascarpone

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

INSTRUCTIONS

  1. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 1 | Nutella

    Dans un saladier au bain-marie, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir

    Incorporer la farine et le beurre fondu, mélanger à l’aide du batteur électrique

    Retirer le saladier du bain marie

  2. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 2 | Nutella

    Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, mélanger avec une grande cuillère

    Préchauffer le four à 180°C

  3. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 3 | Nutella

    Tapisser une plaque de 30x40cm à pâtisserie de papier sulfurisé

    Etaler la pâte sur la plaque puis lisser à l’aide de la spatule

    Enfourner pendant 10 à 12 minutes

    Laisser refroidir sur une autre plaque et poser un torchon humidifié

  4. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 4 | Nutella

    Dans une casserole, mélanger les jaunes avec 70g de sucre, avec un fouet

    Ajouter la maïzena et mélanger le tout

    Verser le jus de citron et cuire à feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à épaississement

    Ajouter les zestes de citron vert puis la gélatine essorée et mélanger

    Incorporer le mascarpone à la crème au citron et mélanger

  5. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 5 | Nutella

    Battre les blancs d’œufs en neige avec une batteur électrique puis incorporer le reste du sucre tout en continuant à battre

    Incorporer délicatement à la crème mascarpone/citron, mélanger avec une grande cuillère

  6. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 6 | Nutella

    Peler puis détailler la mangue en petits dés

    Décoller le biscuit et le placer sur du papier film à plat

    Etaler d’abord une couche de Nutella, puis la crème au citron, à l’aide d’une spatule

    Parsemer les dés de mangue et enrouler le biscuit délicatement

    Réenrouler le biscuit dans le film et laisser poser

    Enlever le film et couper les extrémités du biscuit roulé

  7. Bûche roulée mangue citron vert au Nutella® 7 | Nutella

    A l’aide d’une poche à douille, faire des pointes avec du Nutella

    Ajouter des dés de mangue

    Saupoudrer de copeaux de noix de coco

    Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Et voila!!
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