Mini pavlova au Nutella®
Noël à l'australienne
La pavlova est un dessert à base de meringue qui tire son nom d'une célèbre ballerine russe. Étonnant donc qu'il nous vienne d'Australie!
Tout en légèreté et en grâce, ce dessert élaboré est encore meilleur parsemé de Nutella® et de quelques fruits rouges.
Pour un Noël tout en subtilité…
INGRÉDIENTS POUR 8 PORTIONS
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120 g de Nutella®
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100 g de crème fraîche entière liquide
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100 g de sucre en poudre
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60 g de sucre impalpable
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100 g de blanc d'œufs (3 blancs d'œufs)
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80 g de fruits rouges
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
INSTRUCTIONS
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Préchauffez le four à chaleur tournante à 90°C et positionnez une grille dans la partie basse du four.
Dans un saladier, battez les blancs d'œufs à l'aide d'un fouet, en incorporant le sucre au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une meringue ferme. Incorporez ensuite le sucre impalpable.
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Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et tracez 8 cercles identiques de 8 cm de diamètre, avec un léger espace entre eux.
A l'aide d'une cuillère, déposez délicatement la meringue sur les cercles tracés, de façon à créer des cratères. Les bords des meringues doivent être plus hauts que le centre.
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Enfournez pendant 2 heures.
À la fin, éteignez le four mais laissez les meringues à l'intérieur avec la porte du four fermée jusqu'à refroidissement. Astuce : cette étape peut être réalisée la veille.
Nettoyez les fruits rouges et fouettez la crème avec un batteur.
Déposez un peu de crème fouettée sur la 1ère meringue, avec une cuillère ajoutez 15 g de Nutella® puis quelques fruits rouges. Répétez la même opération avec les autres meringues.
