L'huile de palme durable de Nutella

L'huile de palme durable de Nutella®

Il y a l’huile de palme... et l’huile de palme de Nutella®

L'huile de palme de Nutella® est d'une excellente qualité : elle provient exclusivement de fruits fraîchement pressés et est traitée à température contrôlée. La dernière phase de sa transformation, qui est la plus importante, est réalisée directement dans nos usines. C'est pourquoi l'huile de palme de Nutella® est une huile sûre, comme toutes les autres huiles végétales de qualité.
 

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L'huile de palme durable de Nutella®

On ne va pas tourner autour du pot ! On vous dit tout sur l’huile de palme durable de Nutella®

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Un fruit tropical pressé

L'huile de palme est extraite de la pulpe du fruit du palmier Elaeis guineensis,qui peut être trouvé dans diverses zones équatoriales. Aujourd'hui, les principaux pays producteurs sont l'Indonésie et la Malaisie. Cet arbre produit des fruits qui poussent en grappes sphériques pesant entre 10 et 40 kg. Ces fruits tropicaux, de couleur rougeâtre et de la taille d’une olive, sont riches en huile (entre 45% et 65% de la pulpe). L'huile de palme est extraite exclusivement par pressage de la pulpe du fruit, tandis qu'un autre type d'huile, l'huile de palmiste, peut être produite à partir de la graine. Cette huile est différente de l'huile de palme et plus similaire à l'huile de coco.

Le saviez-vous ?

L'huile de palme a un excellent rendement, jusqu'à 5 fois supérieur à l'huile de tournesol et à l'huile de colza, sur une surface équivalente de champ de culture.

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Notre huile de palme est certifiée 100% RSPO de type ségrégé

L’huile végétale que nous utilisons dans le Nutella est une huile de palme exclusivement traçable et durable. Notre huile de palme est 100 % certifiée RSPO de type ségrégée, ce qui correspond au niveau de certification le plus exigeant puisqu’il est le seul à assurer une traçabilité depuis les plantations jusqu’à nos usines. La certification RSPO obtenue par Ferrero® a également été saluée par Richard Holland, Directeur de la WWF's Market Transformation Initiative.

Ferrero accueille très positivement la demande de Greenpeace pour plus de transparence sur la chaîne d’approvisionnement et s’accorde à dire qu’il s’agit d’une composante essentielle d’un approvisionnement durable et responsable.
Découvrez ici la liste complète des moulins qui approvisionnent Ferrero.

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Nous utilisons des technologies de pointe et portons une extrême attention à la transformation pour obtenir une huile de haute qualité

Depuis des années, chez Nutella®, nous transformons les fruits du palmier avec un soin extrême, grâce à des technologies de pointe et une attention toute particulière portée à la qualité et à la sécurité alimentaire. Une fois les fruits récoltés, nous veillons à ce que le processus de pressage, mené par nos fournisseurs, soit réalisé dans les plus brefs délais. Ensuite, les phases de traitement et de purification sont réalisées à des températures contrôlées pour mieux préserver les caractéristiques naturelles de la matière première. Ce principe de fraîcheur ne se limite pas à l’approvisionnement. Il est maintenu lors du traitement de l’huile dans nos usines. Après des contrôles qualité rigoureux, nous la traitons nous-mêmes pour assurer sa neutralité, aussi bien en termes d'odeur que de goût, afin de pouvoir l'utiliser rapidement dans nos produits.​​​

L'huile de palme est extraite en chauffant les fruits à la vapeur puis en pressant la pulpe du fruit​

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C'est l'huile de palme qui garantit l'onctuosité de Nutella®

C'est l'huile de palme qui garantit l'onctuosité et la stabilité unique de la recette de Nutella®. L'onctuosité, car c'est une huile semi-solide à température ambiante. La stabilité, car elle résiste à l'oxydation et donc au rancissement. Sans odeur et neutre en goût, elle permet de révéler toute la saveur des autres ingrédients de Nutella®.

 
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Une huile de palme non-hydrogénée

Nous utilisons de l'huile de palme dans notre recette car elle a la particularité d'être semi-solide à température ambiante. Cela permet d'éviter de recourir au processus d'hydrogénation des matières grasses pouvant occasionner la formation d'acides gras trans néfastes pour la santé.

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