OBT
10 PORC
13 ingr
240 min
Koblihy Nutella

Koblihy Nutella®

Koblihy Nutella®

Kobliha bez dírky

Ne vždycky všechno dopadne tak, jak má, ale někdy je to tak lepší. Původní pojmenování – krapfen – je kobliha bez dírky a to je úžasný nápad. Na světě je nadýchaná, horká kobliha naplněná pomazánkou Nutella® .

Investujete pár hodin svého času, neboť tento lákavý výsledek za to rozhodně stojí: tato tradiční receptura promění vaši představu o jemném pečivu.

Složení
Složení
100 ml plnotučného mléka
10 g čerstvého droždí
1 vejce
1 vaječný žloutek
250 g výběrové hladké mouky (nejlépe Manitoba)
35 g cukru moučka
½ vanilkového lusku
50 g změklého másla na kostičky
4 g soli
1 lžička nastrouhané citronové kůry
150 g pomazánky Nutella®
olej na smažení
cukr moučka na posypání

kroky

První krok

Zahřejeme mléko a rozpustíme v něm čerstvé droždí.

Přidáme 1 vejce a 1 vaječný žloutek a rozšleháme.

Druhý krok

Na dřevěný vál prosejeme mouku s cukrem. Přidáme vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku a promícháme.

Do středu mouky uděláme důlek a vlijeme do něj směs mléka a vajec. Tekutinu postupně zapracujeme do mouky a pak hněteme, až je těsto hladké a pružné.

Přidáme změklé máslo nakrájené na kostičky, sůl a nastrouhanou citronovou kůru a zapracujeme do těsta.

Třetí krok

Těsto přendáme do mísy, přikryjeme ho a necháme 2 hodiny kynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na deset kousků a vytvarujeme bochánky, zhruba 40-ti gramové.

Bochánky naskládáme na plech vyložený papírem na pečení. Zakryjeme a necháme kynout. Když bochánky nakynou, až zdvojnásobí svůj objem, smažíme je v oleji při teplotě 175 °C.

Usmažené koblihy skládáme na talíř vyložený papírovým ubrouskem a necháme několik minut vychladnout a okapat přebytečný tuk.

Čtvrtý krok

Pomocí cukrářského sáčku na zdobení plníme koblihy pomazánkou Nutella®, zhruba 15-ti gramy.

Vyřízneme z lepenky hvězdu a použijeme ji jako šablonu při cukrování koblih moučkovým cukrem.

Koblihy Nutella