Udržitelný palmový olej pro Nutellu

Existuje obyčejný palmový olej ... a pak také palmový olej pro Nutellu

Palmový olej pro Nutellu je rostlinný olej prvotřídní kvality, který pochází z čerstvě lisované dužiny. Je zpracován při řízených teplotách, přičemž ta nejzásadnější a poslední fáze celého procesu probíhá přímo na našich linkách. Proto je palmový olej používaný v Nutelle bezpečný, jako všechny ostatní kvalitní rostlinné oleje.

Sdílet tuto stránku

Udržitelný palmový olej pro Nutellu

Povězme si něco o udržitelném palmovém oleji pro Nutellu

share on:
engagement-nutella-9
surveillance-satellite_0
engagement-nutella-7
engagement-nutella-1
palmier-a-huile-nutella

Z lisovaných tropických plodů

Palmový olej je získáván z dužiny plodů palmy olejné (Elaeis Guineensis), která roste v rovníkových oblastech. V současnosti jsou jeho největšími dodavateli Indonésie a Malajsie. Tato palma produkuje plody ve velkých kulovitých trsech, které mají hmotnost mezi 10 a 40 kg. Toto tropické ovoce načervenalé barvy, velké přibližně jako oliva, má vysoký obsah oleje (zhruba 45-65 % dužiny). Palmový olej je získáván výhradně lisováním dužiny těchto plodů, zatímco další druh oleje, palmojádrový olej, je možno získat z jejich jader. Tento olej se od palmového oleje liší a podobá se spíše oleji kokosovému.

Víte, že:

Palmový olej má vysokou výnosnost: až pětkrát vyšší než olej řepkový a slunečnicový, při srovnatelné rozloze kultivované půdy.

logo-rspo-1_0

Náš palmový olej je 100% certifikovaný sdružením RSPO jako segregovaný

Rostlinný olej použitý v Nutelle je výhradně dohledatelný a udržitelný palmový olej. Náš palmový olej je 100% certifikovaný sdružením RSPO jako segregovaný. Tato nejvyšší úroveň certifikace je zárukou dohledatelnosti všech částí dodavatelského řetězce, z plantáží až do našich závodů. Za úspěšné získání certifikátu RSPO vyslovil společnosti Ferrero uznání taktéž Richard Holland, ředitel Iniciativy přeměny trhu Světového fondu na ochranu přírody.

Ferrero vítá požadavek společnosti Greenpeace týkající se větší transparentnosti dodavatelského řetězce a souhlasí s tím, že se jedná o nezbytnou součást odpovědnosti za udržitelné zdroje a dodavatelský řetězec. Zde naleznete úplný seznam dodavatelů palmového oleje společnosti Ferrero.

test-hdp2-nutella

Při jeho zpracování do podoby vysoce kvalitního oleje používámešpičkové technologie a uplatňujeme maximální možnou péči.

Máme dlouholeté zkušenosti se zpracováním palmového oleje a díky špičkovým technologiím a specifickému zaměření na kvalitu a bezpečnost k němu přistupujeme s výjimečnou péčí.
Jakmile jsou palmové plody sklizeny, postaráme se o to, aby proces lisování prováděný našimi dodavateli proběhl v co nejkratším možném čase. Poté, z důvodů lepšího zachování přirozených vlastností surového materiálu, jsou za kontrolovaných teplot provedeny kroky zpracování a čištění, přestože se tím prodlužuje časová náročnost celého procesu. Zásadami čerstvosti se neřídíme pouze při volbě dodavatelů, ale také při zpracování, jakmile olej dorazí na naše linky. Právě tady ho po přísné kontrole kvality zpracujeme tak, abychom v maximální míře zajistili jeho neutrálnost, jak po stránce vůně, tak i chuti, abychom ho mohli co nejrychleji použít v naší receptuře. Právě proto je palmový olej používaný v Nutelle bezpečný, jako všechny ostatní kvalitní rostlinné oleje.

Při extrakci jsou palmové plody zahřáty párou a následně je jejich dužina lisována

tartine-nutella-2_0

Palmový olej dodává Nutelle její charakteristickou krémovou jemnost

Právě palmový olej zajišťuje jemnou, krémovou strukturu a jedinečnou stabilitu receptury Nutella®. Jemnost proto, že při pokojových teplotách je palmový olej částečně ztuhlý. Stabilitu, protože palmový olej déle odolává oxidaci. Je bez zápachu a má neutrální chuť, ale zvýrazňuje chuť a vůni všech ostatních přísad v Nutelle.

 
extraction-huile-de-palme-durable-nutella

Neztužený palmový olej

V naší receptuře používáme palmový olej, protože je za pokojových teplot částečně ztuhlý. To nám umožňuje vyhnout se procesu ztužování tuků, který by jinak byl zdrojem tvorby nezdravých transmastných kyselin.

Zjistěte více informací o dalších ingrediencích v Nutelle®