France
Fougasse

Fougasse je druh chlebovej placky, pôvodne z Provence, ktorej tvar pripomína klas pšenice; je chrumkavá zvonku a nadýchaná vo vnútri.

Chutí už ako „au naturel" a kombinuje sa s variáciou náplní, sladkých i slaných. Jednou z najznámejších je fougasse z Aigues-Mortes, špecialita z regiónu Camargue, ktorá sa pôvodne jedla na Vianoce. Je to sladký koláč, ktorý vyzerá ako brioška, ochutený kvetom pomarančovníka.