Broskyne a sušienky Amaretto s nátierkou Nutella®
Malý koláč naplnený prekvapeniami
Amaretto sú tradičné sušienky s mandľovou arómou, veľmi populárne v Taliansku. Sú chrumkavé a pikantné, a sú tak ideálnou prísadou do koláčov a sušienok. Teraz si predstavte: malý koláč s broskyňou a amarettom s vnútrom z krémovej nátierky Nutella®. Znie to chutne? Asi preto, že to je chutné!
INGREDIENCIE NA 14 PORCIÍ
2 vajcia
80 g bielkov (2 bielky)
2 žĺtky
160 g trstinového cukru
280 g smotany
350 g mandľovej múky
65 g ryžovej múky
štipka soli
1 vanilkový struk
1 malý pohár Grand Marnier
30 g sušienok Amaretto
400 g broskýň v sirupe
140 g nátierky Nutella®
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
Vanilkový struk nožom po dĺžke rozdeľte a vyškriabnite semienka.
Vo veľkej mise zmiešajte 2 celé vajcia, 2 žĺtky, 140 g trstinového cukru, štipku soli, semienka vanilky a Grand Marnier.
Všetko spolu vyšľahajte, pridajte preosiatu ryžovú múku s mandľovou múkou a ďalej šľahajte.
V inej miske vyšľahajte bielky so zvyšnými 20 g trstinového cukru, kým nestuhnú, a jemne pridajte do prvej zmesi.
Malé samostatné hliníkové formičky vymastite a vysypte múkou. Každý naplňte tekutým cestom trochu viac ako do polovice.
Doplňte niekoľkými kúskami broskýň v náleve (dobre odkvapkané) a trochou rozdrvených sušienok Amaretto.
Pečte pri 180 °C (355 °F) na strednej priečke rúry pribl. 25 minút (alebo kým koláče nebudú zlatistohnedé).
Do cesta vpichnite drevené špáradlo a skontrolujte, či je prepečené.
Koláče vyberte z rúry a nechajte ich pri izbovej teplote vychladnúť.
Pomocou okrúhlej vykrajovačky vykrojte kus zo spodnej časti každého koláča (vo veľkosti polovice zátky vínovej fľaše).
Pomocou zdobiaceho vrecúška naplňte každý otvor 10 g nátierky Nutella® a potom ho uzavrite kúskom koláča, ktorý ste vybrali.
