Splitterbrötchen s nátierkou Nutella®
INGREDIENCIE na 8 porcií
-
130 g studeného masla
-
12 g čerstvého droždia
-
450 g polohrubej múky
-
200 ml vlažnej vody
-
40 g prírodného kvásku
-
8 g soli
-
40 g cukru
-
vajce
-
lyžica mlieka
-
štipka soli
-
120 g nátierky Nutella® (15 g na porciu)
-
valček na cesto
-
papier na pečenie
-
ručný mixér
-
misa
-
plech
-
utierka
-
štetec
Na prípravu tohto lahodného receptu stačí len 15 g nátierky Nutella® na jednu porciu!
POSTUP
-
Kus papiera na pečenie rozstrihneme na polovicu. Maslo vložíme medzi papiere na pečenie, rozvaľkáme na plát (asi 20 × 20 cm) a vložíme do chladničky.
-
Všetky ostatné prísady na cesto dáme do misy a hnetieme ručným mixérom, kým sa cesto celkom neodlepí od misy. Cesto prikryjeme utierkou a necháme približne 30 minút odpočívať.
-
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na dvojnásobnú veľkosť povrchu masla. Potom maslovú vrstvu zabalíme do cesta. V prípade potreby pracovnú plochu znovu vysypeme múkou.
-
Cesto s maslom preložíme a rozvaľkáme na obdĺžnik. Znovu preložíme a rozvaľkáme a tento postup opakujeme asi štyrikrát. Pred každým rozvaľkaním odstránime z cesta prebytočnú múku. Po poslednom rozvaľkaní cesto rozdelíme na 8 štvorcov. Vezmeme jeden štvorec, uprostred prepichneme prstami otvor a každý roh otvorom pretlačíme. Potom ich rukami vytvarujeme do mierne okrúhleho tvaru. Tento postup opakujeme so zvyšnými kúskami cesta.
-
Predhrejeme rúru na 220 °C – horný + spodný ohrev (ventilátor: 200 °C). Medzitým zmiešame vajce s mliekom a soľou a zmesou potrieme rozdelené rožky. Pečieme v predhriatej rúre asi 10 minút, potom znížime teplotu na 190 °C (ventilátorová rúra: 170 °C) a pečieme ďalších 15 minút.
-
Hotové závitky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke. Nakoniec rozkrojíme na polovice, aby vznikli rožky, a potrieme ich nátierkou Nutella®.
