Splitterbrötchen s pomazánkou Nutella®
SUROVINY na 8 porcí
-
130 g studeného másla
-
12 g čerstvého droždí
-
450 g polohrubé mouky
-
200 ml vlažné vody
-
40 g přírodního kvásku
-
8 g soli
-
40 g cukru
-
vejce
-
lžíce mléka
-
špetka soli
-
120 g pomazánky Nutella® (15 g na porci)
-
váleček na těsto
-
pečicí papír
-
ruční mixér
-
mísa
-
plech
-
utěrka
-
mašlovačka
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
-
Kus pečicího papíru rozstřihneme na polovinu. Máslo vložíme mezi pečicí papíry, rozválíme na plát (asi 20 × 20 cm) a vložíme do chladničky.
-
Všechny ostatní přísady na těsto dáme do mísy a hněteme ručním mixérem, dokud se těsto zcela neodlepí od mísy. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme přibližně 30 minut odpočívat.
-
Těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na dvojnásobnou velikost povrchu másla. Poté máslovou vrstvu zabalíme do těsta. V případě potřeby pracovní plochu znovu vysypeme moukou.
-
Těsto s máslem přeložíme a rozválíme na obdélník. Znovu přeložíme a rozválíme a tento postup opakujeme asi čtyřikrát. Před každým rozválením odstraníme z těsta přebytečnou mouku. Po posledním rozválení těsto rozdělíme na 8 čtverců. Vezmeme jeden čtverec, uprostřed propíchneme prsty otvor a každý roh otvorem protlačíme. Poté je rukama vytvarujeme do mírně kulatého tvaru. Tento postup opakujeme se zbývajícími kousky těsta.
-
Předehřejeme troubu na 220 °C – horní + spodní ohřev (ventilátor: 200 °C). Mezitím smícháme vejce s mlékem a solí a směsí potřeme rozdělené rohlíčky. Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut, poté snížíme teplotu na 190 °C (ventilátorová trouba: 170 °C) a pečeme dalších 15 minut.
-
Hotové závitky vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce. Nakonec rozkrojíme na poloviny, aby vznikly rohlíčky, a potřeme je pomazánkou Nutella®.
