Spain
Pan Gallego

Tento pôvodný galícijský chlieb, ktorý zostáva dlho čerstvý, sa vyrába z pšeničnej múky a raže. V Galícii je to v rôznych pomeroch veľmi častá zmes, a ak je množstvo raže rovnaké ako pšenice, bude mať chlieb relatívne hutnú striedku takmer bez štruktúry.