Macarons mit nutella®
Eine besondere Backherausforderung
Macarons sind aufgrund ihrer Baiserbasis sehr zart. Ein raffiniertes Gebäck, veredelt mit einer Füllung aus nutella. Erfahre hier, wie du die leckeren Macarons selbst zubereiten kannst.
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN
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140 g gemahlene Mandeln
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4 Eiweiße
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1 Prise Salz
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280 g Puderzucker
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240 g nutella
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Spritzbeutel
ZUBEREITUNG
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Mandeln mehrfach sieben und ggf. feiner mahlen. Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen und ca. 3–5 Minuten weiter schlagen. Mandeln vorsichtig unterziehen.
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Mit einem Bleistift 30 kleine Teigkreise (Ø 3 cm) zeichnen.
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Eischneemischung in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen, kleine Teigkreise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
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Macarons im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Unterseite bei der Hälfte der Macarons mit nutella bestreichen, mit unbestrichenen Macarons zusammenkleben und servieren.
