Milk Bowlground | Nutella

Ingredientes

La leche
de Nutella®

De la granja al tarro de Nutella®, aseguramos la calidad de la leche y el control de la cadena de suministro.

Cows Livestock | Nutella

Una cadena de suministro corta y bajo control

La leche de Nutella® se adquiere exclusivamente a productores seleccionados y de confianza con los que establecemos relaciones a largo plazo. También aplicamos controles que son más estrictos de los requeridos legalmente y comprobaciones adicionales para garantizar una mejor calidad de la leche.

De leche líquida
a leche en polvo

Para la inconfundible receta de Nutella® utilizamos leche desnatada en polvo. ¡Conoce el recorrido de la leche!

Milk Skimming Step 1ground | Nutella

PASO 1

El
desnatado

Después del ordeño, la leche se enfría lo más rápidamente posible por debajo de los 4 °C de temperatura para que conserve toda su calidad y se envía a la planta lechera, donde se realizan análisis físico-químicos y microbiológicos. A continuación se somete a un proceso para separar la nata de la leche y obtener la leche desnatada.

Enfriamiento
Skimmed Milk Bowl | Nutella
Milk Pasteurization Step 2ground | Nutella

PASO 2

La
pasteurización

Para que la leche sea segura desde el punto de vista microbiológico debe someterse a pasteurización, un tratamiento que se aplica también a la leche que se vende en los lineales refrigerados del supermercado. Consiste en calentar la leche durante 15 segundos a una temperatura de 72 °C para destruir las bacterias nocivas y enfriarla inmediatamente.

Leche
pasteurizada
Pasteurized Milk Bottle | Nutella
Milk Drying Step 3ground | Nutella

PASO 3

El
secado

Es el momento de la fase de “secado”, que comienza con la concentración y la deshidratación. El aire caliente facilita la evaporación total del agua , con una tecnología especial de pulverización y secado.

Leche
en polvo
Dried Milk Spoon | Nutella
Milk Quality Bottle Bowl | Nutella

Calidad y frescor

Para cumplir con nuestras estrictas normas de calidad y seguridad, llevamos a cabo análisis físico-químicos y microbiológicos específicos y controles en todos los suministros que recibimos.
Además, un equipo especializado de catadores prueba periódicamente la leche para verificar que su fragancia y sus características organolépticas cumplan con nuestros requisitos de calidad.
Esta supervisión constante se lleva a cabo con modernos procedimientos de análisis sensorial descriptivo por parte de los equipos de calidad centrales y locales de Ferrero.

Conviene saberlo

La calidad de la leche en polvo desnatada depende principalmente de la calidad de la leche fresca de la que se obtiene.

Farmers Cowsground Landscape | Nutella

Una cadena de suministro corta y bajo control

Durante muchos años hemos establecido y fomentado relaciones a largo plazo con los productores de leche, cuidadosamente seleccionados. Estas relaciones aseguran la fortaleza de nuestras cadenas de suministro, que son cortas y controladas. Además, apoyamos el desarrollo de un proceso que garantice la progresiva mejora de las condiciones de bienestar animal.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

Descubre más sobre nuestros
compromisos por la sostenibilidad

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