Hazelnutsground | Nutella

Ingredientes

Las avellanas de Nutella®

La avellana ha sido siempre el ingrediente característico de Nutella®. Durante el período de posguerra, el creador de Nutella® tuvo la brillante idea de combinar la deliciosa avellana, típica de la región italiana del Langhe, con cacao, un ingrediente que escaseaba en esa época.

Hazelnuts Tree Leafs | Nutella

Nuestro conocimiento de las avellanas

Durante más de 50 años hemos acumulado sólidos conocimientos sobre el mundo de la avellana que nos permiten garantizar el frescor y la elevada calidad de los frutos utilizados a lo largo de toda la cadena de suministro. Descubre la procedencia de nuestras avellanas aquí.

Mejoramos nuestras técnicas

En los últimos años también hemos invertido en el tratamiento y la transformación de las avellanas mediante la adquisición de empresas líderes del sector. Esto nos ha permitido adquirir aún más experiencia para seguir mejorando nuestra capacidad de selección y tratamiento de este delicioso fruto.
Nos encargamos íntegramente de las fases más cruciales para garantizar el mejor tostado y un excelente sabor: la selección y la clasificación de las avellanas según su calibre.

De la avellana…
a Nutella®!

Tres pasos que marcan la diferencia

Hazelnuts Step 1 Checks | Nutella

PASO 1

Los
controles

Todas las avellanas llegan a nuestras fábricas crudas, sin cáscara y calibradas. En nuestras plantas, las sometemos a nuevos controles para verificar que cumplen con nuestros estrictos niveles de calidad y seguridad. Cada día, nuestros expertos se aseguran de que el sabor y el aroma de nuestras avellanas sean los mejores posibles para garantizar ese sabor tan característico y apreciado de Nutella®.

Un tamaño uniforme que garantiza el mejor tostado
The Hazelnut | Nutella
Hazelnuts Step 2 Roasting | Nutella

PASO 2

El
tostado

El tostado lo realizamos utilizando una técnica propia. En nuestras fábricas, tostamos y molemos finamente las avellanas en el último momento para conservar su delicioso aroma y su frescor. Nuestros “maestros tostaderos” definen los parámetros del tostado basándose en la procedencia, la humedad y el tamaño de las avellanas. A continuación, las avellanas se tuestan por lotes, agrupadas por calibre, para garantizar un tostado uniforme.

A fuego leeeeento
The Roasted Hazelnut | Nutella
Hazelnuts Step 3 Paste | Nutella

PASO 3

La
pasta

Las avellanas se transforman entonces en una pasta sedosa (la esencia de la receta de Nutella®), que se mezcla con otros ingredientes al cabo de unas pocas horas para recoger el aroma de la avellana en su punto.

Pasta sedosa,
sabor auténtico
Hazelnuts Paste Bowl | Nutella
Hazelnuts farming landscape | Nutella

Nuestra cadena de suministro de la avellana

La hoja de ruta de Ferrero para un abastecimiento sostenible de la avellana establece la trazabilidad del 100 % del producto para 2020. Para cumplir este objetivo, en Ferrero estamos trabajando en la trazabilidad y exigimos mayor transparencia a todas las partes interesadas con el fin de mejorar la calidad y la sostenibilidad.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

Descubre más sobre la cadena de suministro de las avellanas de Nutella®

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