Ingredientes
Las avellanas de Nutella®
La avellana ha sido siempre el ingrediente característico de Nutella®. Durante el período de posguerra, el creador de Nutella® tuvo la brillante idea de combinar la deliciosa avellana, típica de la región italiana del Langhe, con cacao, un ingrediente que escaseaba en esa época.
![Hazelnuts Tree Leafs | Nutella](/es/sites/nutella20_es/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/hazelnuts-tree-leafs_0.png?t=1721730328)
Nuestro conocimiento de las avellanas
Durante más de 50 años hemos acumulado sólidos conocimientos sobre el mundo de la avellana que nos permiten garantizar el frescor y la elevada calidad de los frutos utilizados a lo largo de toda la cadena de suministro. Descubre la procedencia de nuestras avellanas aquí.
Mejoramos nuestras técnicas
En los últimos años también hemos invertido en el tratamiento y la transformación de las avellanas mediante la adquisición de empresas líderes del sector. Esto nos ha permitido adquirir aún más experiencia para seguir mejorando nuestra capacidad de selección y tratamiento de este delicioso fruto.
Nos encargamos íntegramente de las fases más cruciales para garantizar el mejor tostado y un excelente sabor: la selección y la clasificación de las avellanas según su calibre.
De la avellana…
a Nutella®!
Tres pasos que marcan la diferencia
![Hazelnuts Step 1 Checks | Nutella](/es/sites/nutella20_es/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-1-checks.png?t=1721730328)
PASO 1
Los
controles
Todas las avellanas llegan a nuestras fábricas crudas, sin cáscara y calibradas. En nuestras plantas, las sometemos a nuevos controles para verificar que cumplen con nuestros estrictos niveles de calidad y seguridad. Cada día, nuestros expertos se aseguran de que el sabor y el aroma de nuestras avellanas sean los mejores posibles para garantizar ese sabor tan característico y apreciado de Nutella®.
![Hazelnuts Step 2 Roasting | Nutella](/es/sites/nutella20_es/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-2-roasting.jpg?t=1721730328)
PASO 2
El
tostado
El tostado lo realizamos utilizando una técnica propia. En nuestras fábricas, tostamos y molemos finamente las avellanas en el último momento para conservar su delicioso aroma y su frescor. Nuestros “maestros tostaderos” definen los parámetros del tostado basándose en la procedencia, la humedad y el tamaño de las avellanas. A continuación, las avellanas se tuestan por lotes, agrupadas por calibre, para garantizar un tostado uniforme.
![Hazelnuts Step 3 Paste | Nutella](/es/sites/nutella20_es/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-3-paste.png?t=1721730328)
PASO 3
La
pasta
Las avellanas se transforman entonces en una pasta sedosa (la esencia de la receta de Nutella®), que se mezcla con otros ingredientes al cabo de unas pocas horas para recoger el aroma de la avellana en su punto.
![Hazelnuts farming landscape | Nutella](/es/sites/nutella20_es/files/styles/scale_width_520/public/2020-10/hazelnut-farming-landscape.png?t=1721730328)
Nuestra cadena de suministro de la avellana
Ferrero tiene el compromiso de llegar a una trazabilidad total en la cadena de valor de sus avellanas. Para poder cumplir este objetivo, Ferrero está trabajando con sus proveedores para mejorar dicha trazabilidad y conseguir una mayor transparencia por parte de todas las partes implicadas.