Ingredientes
El aceite de palma de Nutella®
El aceite de palma de Nutella® se elabora cuidadosamente para que sea tan seguro como cualquier otro aceite vegetal de calidad.
Los frutos del aceite de palma
El aceite de palma se extrae de la pulpa del fruto de la palma Elaeis guineensis, que crece en distintas zonas ecuatoriales. La palma produce frutos que forman grandes racimos esféricos que pueden pesar entre 10 y 40 kg. Estos frutos tropicales, de color rojizo y del tamaño aproximado de una aceituna, son ricos en aceite (en torno al 45 % - 65 % de la pulpa). El aceite de palma se obtiene exclusivamente mediante prensado de la pulpa del fruto. Descubre la procedencia de nuestro aceite de palma aquí.
¿Sabías que…?
El aceite de palma se utiliza desde hace miles de años, principalmente en la cocina doméstica.
El cultivo del aceite de palma es muy eficiente, ya que el rendimiento de la cosecha por hectárea es mayor que el de otros aceites vegetales. Esto significa que para obtener la misma cantidad de otros aceites se necesitaría mucho más terreno.
Un aceite vegetal de alta calidad
El aceite de palma que utilizamos en Nutella® procede únicamente de frutos recién prensados y en su elaboración se controla la temperatura. Lo habitual es que la parte final y esencial del proceso se lleve a cabo en nuestras fábricas, bajo la responsabilidad de nuestros expertos.
Tratado con cariño y experiencia
Poseemos una considerable experiencia en la obtención de aceite de palma y durante todo el proceso utilizamos tecnología de última generación para garantizar la calidad y la seguridad.
Una vez recolectado el fruto de la palma, nos aseguramos de que el proceso de prensado que llevan a cabo nuestros proveedores sea lo más corto posible.
Las fases de elaboración y depuración se llevan a cabo en un entorno de temperatura controlada, aunque eso signifique invertir más tiempo en el proceso, para conservar mejor las características naturales de la materia prima.
Cuando el aceite llega a nuestras fábricas, nosotros mismos nos encargamos de su transformación la mayoría de las veces, después de someterlo a estrictos controles de calidad para garantizar un sabor y un aroma neutros, antes de incorporarlo rápidamente a la receta de Nutella®.
Aceite de palma sostenible 100% certificado
El aceite de palma que usamos en Nutella® es sostenible, 100% segregado y certificado por la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), lo que significa que se mantiene separado del aceite de palma convencional a lo largo de toda la cadena de suministro. Se trata de un certificado de alto nivel que garantiza la trazabilidad desde las plantaciones hasta nuestras fábricas y, por lo tanto, es uno de los certificados más exigentes a escala mundial. Descubre más sobre nuestros compromisos aquí.
Datos interesantes sobre el aceite de palma de Nutella®
El aceite de palma que utilizamos tiene un aroma y un sabor neutros, lo que confiere una suave textura a nuestra receta y potencia el sabor y el aroma de los demás ingredientes de Nutella®.
DATO 1
Proporciona a nuestra receta su cremosidad característica
El aceite de palma es el ingrediente que garantiza esa textura suave y cremosa, y la estabilidad única de la receta de Nutella®. La suavidad de su textura se consigue gracias a que la crema se mantiene semisólida a temperatura ambiente y tiene mayor estabilidad que otros aceites gracias a nuestro procesado.
una textura suave
DATO 2
No es necesario someterlo a un proceso de hidrogenación
Utilizamos aceite de palma en nuestra receta porque una de sus características es que adquiere un estado semisólido a temperatura ambiente. Esto nos permite evitar el proceso de hidrogenación de la grasa que produciría ácidos grasos trans, perjudiciales para la salud.
cariño
La cadena de suministro del aceite de palma
En Ferrero estamos comprometidos con la sostenibilidad de la cadena de suministro del aceite de palma y queremos servir de modelo para la transformación de la industria del aceite de palma. Desde 2005 Ferrero es miembro de la Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO) y en 2013 desarrollamos nuestra propia Carta del Aceite de Palma (Palm Oil Charter).
