Hrskave kiflice s Nutellom®
SASTOJCI 8 OSOBA
-
130 g hladnog maslaca
-
12 g svježeg kvasca
-
450 g pšeničnog brašna (tip 550)
-
200 ml mlake vode
-
40 g prirodnog kiselog tijesta
-
8 g soli
-
40 g šećera
-
1 jaje
-
1 žlica mlijeka
-
1 prstohvat soli
-
120 g (15 g po porciji) Nutelle®
-
1 oklagija
-
1 papir za pečenje
-
1 ručni mikser
-
1 posuda za miješanje
-
1 pleh za pečenje
-
1 kuhinjska krpa
-
1 kuhinjska četka
Za pripravo tega okusnega recepta zadostuje 15 g Nutelle® na osebo!
PRIPREMA
-
Prerežite komad papira za pečenje na pola. Između papira za pečenje stavite maslac i razvaljajte u plohu (cca 20 cm × 20 cm) i stavite u hladnjak.
-
Sve ostale sastojke za tijesto stavite u zdjelu i mijesite mikserom dok se tijesto potpuno ne odvoji od zdjele. Tijesto pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji cca. 30 minuta.
-
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne bude dvostruko veće od površine maslaca. Zatim ponovno omotajte površinu maslaca u tijesto. Po potrebi radnu površinu ponovno pobrašnite.
-
Paket tijesta i maslaca jednom preklopite i razvaljajte u pravokutnik. Ponovno presavijte i razvaljajte te ponovite ovaj postupak otprilike 4 puta. Prije svakog razvlačenja tijesta uklonite višak brašna. Nakon što ste zadnji put razvaljali tijesto, podijelite ga na 8 kvadrata. Uzmite jedan kvadrat, zatim prstima probušite rupu u sredini i svaki kut gurnite kroz rupu. Zatim ga rukama oblikujte u lagani okrugli oblik. Ponovite ovaj postupak za preostale komade tijesta.
-
Zagrijte pećnicu na 220°C gornja/donja toplina (pećnica s ventilatorom: 200°C). U međuvremenu pomiješajte jaje s mlijekom i solju te njime premažite kolutiće. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 190°C (pećnica s ventilatorom: 170°C) i pecite još 15 minuta.
-
Gotove rolice izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Na kraju prepolovite kiflice i namažite ih Nutellom®.
