Temni razpokančki z NUTELLO®

TEŽA
8 porc
8 sest
780 min
Temni razpokančki z NUTELLO
SASTOJCI  <br />za 8 porcija

SESTAVINE
za 8 porcij

150 g očiščenih mandljev
200 g sladkorja v prahu
2 žlici kakava
2 beljaka (približno 70 g)
Ekstrakt grenkega mandlja
100 g temne čokolade
Sladkor v prahu za okrasitev
120 g Nutelle® (15 g/porcija)
KORAK 1

KORAK 1

Pecite mandlje nekaj minut v pečici, ki je bila predhodno segreta na 100°C, nato jih dajte v mešalnik z dvema žlicama sladkorja v prahu. Stopite čokolado na pari in odstavite, da se ohladi. Preostanek sladkorja in grenkega kakava presejte skozi sito v veliko skledo. Beljake stepajte z nekaj kapljicami ekstrakta grenkega mandlja vse dokler sneg ne postane trd. Dodajte ostali dve pripravljeni zmesi, zmešajte vse skupaj, prekrijte s plastično folijo in čez noč pustite v hladilniku.

KORAK 2

KORAK 2

Pečico segrejte na 160°C. Zmes vzemite iz hladilnika, pustite 15 minut na sobni temperaturi, potem jo položite na delovno površino in posujte s sladkorjem v prahu. Zamesite testo v obliki klobase in razdelite na dvajset kroglic. Kroglice testa povaljajte v sladkorju v prahu, ki ste ga pred tem vsuli v skodelico, dokler niste prepričani, da so povsem prekrite s sladkorjem.

KORAK 3

KORAK 3

Kroglice prestavite na pladenj za peko, na katerega ste predhodno dali papir za peko, narahlo jih pritisnite in pecite v vroči pečici okoli 20 minut, dokler po površini malo ne popokajo. Odstranite pladenj iz pečice in pustite piškote 5 min, da se ohladijo, nato pa jih prestavite na rešetke za hlajenje, da se do konca ohladijo.

KORAK 4

KORAK 4

Prestavite piškote na pladenj, posujte jih s sladkorjem v prahu in jih servirajte s 15 g Nutelle® na obrok (2-3 piškoti).

Pravi okus dobrote

Temni razpokančki so tipična sladica iz Siene, ki ima svoje korenine na starem Bližnjem Vzhodu. Legenda pravi, da je ravno vitez Ricciardetto Della Gherardesca prvi prinesel te okusne piškotke v Italijo, ko se je iz križarskih vojn vrnil v svoj dvorec blizu Volterre. Kasneje so nastale nove različice tega recepta, eden od njih pa je prav recept za temne razpokančke z Nutello®.