Összetevők
A Nutella®-ban
lévő pálmaolaj
A Nutella®-ban lévő pálmaolajat gondosan kezelik a gyártás során, ezért más növényi olajokhoz hasonlóan biztonságos és kiváló minőségű.
A pálmaolaj gyümölcse
A pálmaolajat a pálmafák Elaeis Guineensis nevű gyümölcsének pépjéből vonják ki, ami különböző Egyenlítő-közeli területeken terem. Ma a legnagyobb termelő országnak Indonézia és Malajzia számít. A fán gömbölyű fürtökben nőnek a gyümölcsök, amelyek 10 és 40 kg közti súlyt nyomnak. Ezek a pirosas színű, olajbogyó nagyságú trópusi gyümölcsök olajban gazdagok (a gyümölcspép mintegy 45-65%-át teszik ki). A pálmaolaj kizárólag a gyümölcspép sajtolásával kerül kivonásra.
Fedezze fel honnan szerezzük be a pálmaolajat a linkre kattintva.
Tudta?
A pálmaolajat már több ezer éve használja az ember a háztartásban, főként otthoni főzéshez és sütéshez.
A pálmaolaj terméshozama kiemelkedő: sokkal nagyobb hektáronként, mint más növényi olajok esetében. Ez azt jelenti, hogy az azonos mennyiségű alternatív olajok használatával sokkal több föld megművelésére lenne szükség.
Magas minőségű növényi olaj
A Nutella® pálmaolaja kiváló minőségű növényi olaj, amit kizárólag friss gyümölcsök sajtolásával nyernek ki. Szabályozott hőmérsékleten dolgozzák fel, és a folyamat legfontosabb, végső fázisa közvetlenül nálunk történik.
Szakértelemmel és különös odafigyeléssel kezelve
A pálmaolaj feldolgozásával kapcsolatos tapasztalataink nagy múltra nyúlnak vissza, és ezt a tevékenységet különös odafigyeléssel végezzük, köszönhetően a legmodernebb technológiáknak, és annak, hogy nagy hangsúlyt fektetünk a minőségre és a biztonságra.
A pálmagyümölcsök leszedését követően biztosítjuk, hogy a sajtolási folyamatot szállítóink a lehető legrövidebb idő alatt elvégezzék. A nyersanyag természetes jellemzőinek megőrzése érdekében, a feldolgozási és tisztítási lépéseket szabályozott hőmérsékleten végzik, még ha így azok több időt vesznek is igénybe. A frissesség alapelvét nem csak beszerzési forrásaink megválasztásakor, de a feldolgozásnál is szem előtt tartjuk, amikor az olaj a gyárainkba megérkezik. Itt kerül sor - szigorú minőségi ellenőrzéseket követően - a feldolgozásra, amely során a lehető legnagyobb mértékben törekszünk az illat és íz semlegességének megőrzésére, hogy az alapanyagot receptünk szerint felhasználhassuk.
Ezért mondhatjuk, hogy a Nutella® pálmaolaja biztonságos, akárcsak a többi minőségi növényi olaj.
100%-ban hitelesített fenntartható pálmaolaj
A Nutellához® felhasznált növényi olaj fenntartható gazdálkodásból származó pálmaolaj, ami a Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal (RSPO) által hitelesítetten, 100%-ban egyedileg kezelten készül. Ez azt jelenti, hogy pálmaolajunkat az egész ellátási lánc mentén elkülönítve tartjuk a hagyományos pálmaolajtól. Ez egy magas szintű tanúsítás, amely biztosítja a nyomonkövethetőséget az ültetvényektől a gyárainkig, ezzel a világ egyik legmagasabb szintű hitelesítését grantálva. Tudjon meg többet kötelezettségvállalásainkról.
Érdekes tények a Nutella®-ban lévő pálmaolajról
Semleges illatával és ízével bizosítja a krémes, lágy állagot és kiemeli a Nutella® többi összetevőjének ízét, illatát.
TÉNY 1
A pálmaolaj biztosítja a Nutella® jellegzetes krémes állagát
A pálmaolaj teszi lehetővé a Nutella® receptúrájának egyenletes, krémes állagát, egyedülálló stabilitását. Az egyenletes állag annak köszönhető, hogy a pálmaolaj szobahőmérsékleten félszilárd, a stabilitás magyarázata pedig az, hogy a pálmaolaj tovább ellenáll az oxidációnak, mely a feldolgozási módunknak is köszönhető.
lágy állagot
TÉNY 2
Nem hidrogénezett pálmaolaj
Azért használunk a receptúránkban pálmaolajat, mert ez képes félszilárd állapotba kerülni szobahőmérsékleten. Ez lehetővé teszi, hogy elhagyjuk a zsír hidrogénezésének folyamatát, amely egyébként egészségtelen transz-zsírsavakat hozna létre.
kezelve
A pálmaolaj ellátási lánc
A Ferrero elkötelezett a pálmaolaj beszerzésének fenntarthatósága iránt. A Ferrero 2005-ben csatlakozott az RSPO-hoz (Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal) és 2013 óta a Nutella® csak 100%-ban egyedileg kezelt, RSPO-hitelesítéssel ellátott pálmaolajat tartalmaz.
