ヌテラのビスケットサンド

難易度
10 人分
9 材料
160
ヌテラのビスケットサンド
材料  ビスケット20枚分/10人分

材料 ビスケット20枚分/10人分

小麦粉 450g
粉末のヘーゼルナッツ 100g
サトウキビ糖 150g
バター 160g
卵 1個
メープルシロップ又はハチミツ 180g
塩 少々

デコレーション用

ヌテラ 150g(15g/1人分)
スプリンクル
ステップ 1

ステップ 1

小麦粉、砂糖、ヘーゼルナッツの粉末、塩少々を全て混ぜ合わせる。そこに柔らかくしたバターを加え、さらに混ぜる。別のボウルに卵をメープルシロップあるいはハチミツと一緒に泡立て、最初に生地に加える。

ステップ 2

ステップ 2

生地が全体に均一になるように混ぜ合わせつつ、混ぜすぎないように注意する。生地の粘り気が強くなりすぎたと思ったら、粉をひとつまみ足す。生地を丸くまとめ、布巾で覆い、冷蔵庫の中に少なくとも2時間冷やす。

ステップ 3

ステップ 3

オーブンをあらかじめ180℃に温めておく。粉をはたいた調理台に生地を広げる。オーブンに入れる前に時間をかけすぎると生地が柔らかくなってしまうので注意する。ビスケット型を使ってお好みの形に切り抜く。最初の半分の生地はそのままの形(完全な形)でおいておき、残りの半分の生地は、最初の抜型よりも小さな抜型を使って、真ん中をくり抜いて穴を作る。天板にベーキングシートを敷いてビスケットを並べ、12分間焼く。ビスケットを完全に冷ましてから、デコレーションする。

ステップ 4

ステップ 4

「完全な」形のビスケットの真ん中にヌテラをティースプーンで載せ、その上に「穴の開いた」ビスケットを載せる。スプリンクルや絞り出し袋(直径2~3mmの口金)に入れたヌテラを使ってデコレーションを仕上げる。