フーガッセ

フーガッセは元々プロヴァンスのフラットパンの一種で、その形状は小麦の穂を連想させます。 外も中も柔らかくふわふわ。多くのバリエーションがあります。 最も有名なのは、もともとクリスマスに食べられていたカマルグ地方の特産品であるエグ・モルトのフーガッセです。 オレンジの花に味付けされたブリオッシュのような甘いケーキです。