Ingredientes
O óleo de palma
de Nutella®
O óleo de palma de Nutella® é cuidadosamente tratado durante o processamento, o que o torna especialmente seguro, como todos os restantes óleos vegetais de alta qualidade.
Os frutos da palma
O óleo de palma é extraído da polpa do fruto da palmeira Elaeis guineensis, nativa de diversas zonas equatoriais. Esta árvore produz frutos que se desenvolvem em grandes cachos esféricos, que atingem pesos entre 10 kg e 40 kg. Estes frutos tropicais, de cor avermelhada e do tamanho aproximado de uma azeitona, são ricos em lípidos (entre 45 % e 65 % da polpa). O óleo de palma é extraído exclusivamente através da prensagem da polpa destes frutos.
Descobre a origem do óleo de palma que utilizamos aqui.
Sabias que?
O óleo de palma é utilizado pelos seres humanos há milhares de anos, principalmente na cozinha.
O óleo de palma é uma cultura muito eficiente, uma vez que oferece uma produção por hectare muito superior a outros óleos vegetais equivalentes. Isto significa que para obter a mesma quantidade de óleos alternativos seria necessária uma área cultivada muito maior.
Um óleo vegetal de alta qualidade
O óleo de palma que utilizamos em Nutella® provém única e exclusivamente de frutos previamente prensados e é processado a temperaturas controladas. A etapa final e essencial do processo é normalmente executada diretamente pelos nossos especialistas nos nossos centros de produção.
Tratado com cuidado e sabedoria
Possuímos experiência e conhecimento detalhado sobre o processamento do óleo de palma, que realizamos com grande cuidado, graças a tecnologias de ponta orientadas para garantir a qualidade e a segurança.
Após a colheita do fruto da palmeira, garantimos que o processo de prensagem é realizado pelos nossos fornecedores com a máxima brevidade.
As fases de processamento e purificação são realizadas a temperaturas controladas, mesmo que necessitem de mais tempo, para melhor preservar as caraterísticas naturais das matérias-primas.
Quando o óleo chega aos nossos centros de produção, na maior parte dos casos é processado por nós, tendo de passar por rigorosos controlos de qualidade para garantir que possui um sabor e um aroma neutros, antes de ser rapidamente utilizado na receita de Nutella®.
Óleo de palma sustentável 100% certificado
O óleo de palma que utilizamos em Nutella® é sustentável, com a certificação de 100% segregado da RSPO (Mesa Redonda do Óleo de Palma Sustentável), o que significa que este é mantido separado do óleo de palma convencional ao longo de toda a cadeia de fornecimento. Trata-se de um nível de certificação elevado que garante uma rastreabilidade das plantações até às nossas fábricas, sendo portanto um dos níveis de certificação mais exigentes em todo o mundo. Fique a saber mais sobre os nossos compromissos aqui.
Factos interessantes sobre o óleo de palma de Nutella®
Inodoro e neutro em sabor, o óleo de palma que utilizamos garante a textura suave de Nutella® e realça o sabor e o aroma de todos os outros ingredientes.
FACTO 1
Proporciona a Nutella® a sua emblemática textura cremosa
O óleo de palma é o ingrediente que garante a textura suave e cremosa, assim como uma estabilidade única, da receita de Nutella®. Essa suavidade deve-se ao facto de ser semissólido à temperatura ambiente e ter uma maior estabilidade do que outros óleos graças à forma como o processamos.
textura suave
FACTO 2
Não necessita de recorrer ao processo de hidrogenação
Utilizamos óleo de palma em Nutella® porque, carateristicamente, se torna semissólido à temperatura ambiente. Isto permite-nos evitar o processo de hidrogenação dos lípidos, que produziria ácidos gordos insaturados, considerados nocivos para a saúde.
cuidado
A cadeia de abastecimento do óleo de palma
A Ferrero está empenhada em fomentar a sustentabilidade da cadeia de abastecimento de óleo de palma, e em liderar o processo de transformação do setor do óleo de palma. A Ferrero é membro da RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) desde 2005, tendo elaborado a sua própria Carta de Óleo de Palma em 2013.
