Ingredientes
As avelãs
de Nutella®
As avelãs sempre foram o ingrediente emblemático de Nutella®. Foi durante o período da pós-guerra que o criador de Nutella® teve a brilhante ideia de combinar as deliciosas avelãs típicas da região italiana de Langhe, com o cacau, um ingrediente que era bastante difícil de obter na época.
Os nossos conhecimentos sobre as avelãs
Ao longo de mais de 60 anos, construímos uma experiência sólida no campo das avelãs, garantindo uma alta qualidade e uma frescura constantes das nossas avelãs em toda a nossa cadeia de fornecimento. Descobre onde adquirimos as nossas avelãs aqui.
Desenvolvimento do nosso know-how
Os peritos no nosso Centro de Agrocompetência (ACC), juntamente com os nossos parceiros, desenvolvem e partilham conhecimento científico para melhorar a qualidade e a produtividade. O trabalho do ACC inclui ajudar a desenvolver métodos de cultivo mais eficientes e resolver os problemas do combate a pragas, assim como desenvolver novos cultivares de avelã sustentáveis.
Da avelã...
à Nutella®!
3 passos que marcam a diferença.
PASSO 1
As
verificações
As avelãs inteiras chegam às nossas fábricas cruas, descascadas, selecionadas e calibradas. Nas nossas instalações, são submetidas a uma série de testes, com o fim de verificar se todas as avelãs satisfazem os nossos rigorosos padrões de qualidade e segurança.
PASSO 2
A
torragem
Torragem é o nosso saber-fazer diferenciador. Nas nossas fábricas, torramos e moemos finamente as avelãs no último momento, para conservar a sua máxima fragrância e frescura. Os nossos “mestres torradores” definem os parâmetros de torragem com base na origem, humidade e tamanho das avelãs. As avelãs são então torradas em lotes da mesma origem e calibre para garantir uma torragem mais uniforme. Todos os dias, os nossos peritos asseguram que o sabor e o aroma das avelãs se ajustam ao nosso padrão de qualidade, para garantir o sabor típico e tão apreciado de Nutella®.
PASSO 3
A
pasta
As avelãs são depois transformadas numa pasta sedosa, o coração da receita de Nutella®, que é misturada com outros ingredientes num prazo de poucas horas, para captar o aroma das avelãs no seu melhor momento.
sabor verdadeiro
A cadeia de abastecimento das nossas avelãs
A Ferrero está comprometida em manter e melhorar o seu nível de rastreabilidade em cada estação, através do esforço e melhoria contínuos. Além disso, a Ferrero opera segundo a convicção que a rastreabilidade é o principal impulsionador da evolução da cadeia de valor das avelãs.
