Ingredientes
As avelãs
de Nutella®
As avelãs sempre foram o ingrediente emblemático de Nutella®. Foi durante o período da pós-guerra que o criador de Nutella® teve a brilhante ideia de combinar as deliciosas avelãs típicas da região italiana de Langhe, com o cacau, um ingrediente que era bastante difícil de obter na época.
![Hazelnuts Tree Leafs | Nutella](/pt/sites/nutella20_pt/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/hazelnuts-tree-leafs_0.png?t=1720454648)
Os nossos conhecimentos sobre as avelãs
Durante mais de 50 anos, adquirimos um vasto leque de conhecimentos no campo das avelãs, que nos permitiu garantir a constante alta qualidade e frescura das avelãs ao longo de toda a nossa cadeia de abastecimento. Descobre a origem das avelãs que utilizamos aqui.
Desenvolvimento do nosso know-how
Nos últimos anos, também temos investido no processamento e transformação de avelãs através da aquisição de importantes empresas na vanguarda deste campo.
Estes investimentos permitiram-nos adquirir um novo know-how, melhorando a nossa capacidade de seleção e processamento deste delicioso fruto.
Realizamos nós próprios os passos cruciais que garantem a melhor torragem e um excelente sabor: a triagem das avelãs por calibre e a sua seleção.
Da avelã...
à Nutella®!
3 passos que marcam a diferença.
![Hazelnuts Step 1 Checks | Nutella](/pt/sites/nutella20_pt/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-1-checks.png?t=1720454648)
PASSO 1
As
verificações
As avelãs inteiras chegam aos nossos centros de produção cruas, descascadas e calibradas. Nos nossos centros, realizamos verificações adicionais para comprovar que todas as avelãs cumprem os nossos exigentes padrões de qualidade e segurança. Os nossos especialistas trabalham diariamente para garantir que o sabor e o aroma das nossas avelãs são sempre os melhores possíveis, para oferecer o típico e tão apreciado sabor de Nutella®.
![Hazelnuts Step 2 Roasting | Nutella](/pt/sites/nutella20_pt/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-2-roasting.jpg?t=1720454648)
PASSO 2
A
torragem
Na torragem reside o nosso know-how distintivo. Nos nossos centros de produção, torramos e moemos finamente as avelãs no último momento para preservar a sua fragrância e frescura. Os nossos mestres torradores definem os parâmetros de torragem baseados na origem, humidade e tamanho das avelãs. As avelãs são então torradas em lotes do mesmo calibre para garantir um resultado mais uniforme.
![Hazelnuts Step 3 Paste | Nutella](/pt/sites/nutella20_pt/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/hazelnuts-to-nutella-step-3-paste.png?t=1720454648)
PASSO 3
A
pasta
As avelãs são depois transformadas numa pasta sedosa, o coração da receita de Nutella®, que é misturada com outros ingredientes num prazo de poucas horas, para captar o aroma das avelãs no seu melhor momento.
![Hazelnuts farming landscape | Nutella](/pt/sites/nutella20_pt/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/hazelnut-farming-landscape.png?t=1720454648)
A cadeia de abastecimento das nossas avelãs
A Ferrero está comprometida em alcançar a rastreabilidade total na cadeia de valor das avelãs. Para atingir este objetivo, a Ferrero trabalha lado a lado com os seus fornecedores para melhorar a rastreabilidade e conseguir uma maior transparência de todas as partes envolvidas.