Biscuiți dubli cu Nutella®
Un sigur aluat, o dublă consistență
O parte pufoasă și una crocantă, aceasta este esența unui desert contrastant iar dacă între cele două adaugăm Nutella, vom obține ceva sublim! O rețetă rafinată, ușor de gătit, excelentă ca gustare după-amiaza sau pentru un mic dejun delicios de Crăciun!
INGREDIENTE PENTRU 20 PORȚII
150 g Nutella®
Perle alimentare pentru ornat
Pentru partea pufoasa:
5 galbenusuri de ou
3 oua
150 g zahar tos
50 g amidon de porumb/de cartofi
50 g faina de patiserie
100 g faina de alune
50 g unt
1 pastaie vanilie
1 praf de sare
90 g faina de patiserie
35 g faina de alune de padure
75 g unt
50 g zahar pudra
1 galbenus de ou
1 praf de sare
alune de padure maruntite
1 ou batut pentru a unge suprafata biscuitilor inainte de coacere
PAȘI
- Pentru partea crocanta:
Amestecati impreuna toate ingredientele.
Rulati aluatul intre doua straturi de hartie de copt.
Lasati-l la frigider timp de 2 ore.
In timp ce aluatul pentru partea crocanta sta la frigider, puteti incepe pregatirea pentru partea pufoasa:
Cu ajutorul unui cutit, taiati pastaia de vanilie pe lungime si scoateti semintele.
Amestecati 5 galbenusuri de ou cu 3 oua intregi, zaharul, sarea si semintele de vanilie.
Intr-un bol separat, amestecati faina de patiserie cu amidonul, apoi adaugati faina de alune.
Amestecati incet cele doua compozitii.
Topiti untul.
Adaugati peste compozitie untul topit, la inceput putin, iar apoi restul.
Puneti compozitia intr-o tava de copt tapetata cu unt.
Coaceti aluatul la 180°C timp de 15 minute.
Scoateti tava de la cuptor. Dupa ce s-a racit, taiati blatul in patratele de 4.5 cm X 4.5 cm.
Scoateti aluatul de la frigider si , cu ajutorul unei forme de prajituri, realizati biscuiti in forma de stea, pe care ii asezati pe o tava de tapetata cu hartie de copt.
Ungeti biscuitii cu oul batut
Presarati alunele maruntite.
Puneti tava la cuptor la 180°C pentru aproximativ 8-9 minute.
Lipiti fiecare patrat pufos de cate un biscuit in forma de stea cu ajutorul a 7g de Nutella®, pe care o intindeti pe blatul pufos.
Decorati fiecare stea cu putina Nutella® si perle alimentare de ornat.
