Brioșă împletită, cu scorțisoară și Nutella®
Cel mai dulce mod de a spune: bună dimineața!
Aluat moale și dulce, crustă crocantă și textură ușoară ca un fulg în interior. Există ceva mai bun pentru un mic dejun pe timp de iarnă decât o brioșă cu scortișoară umplută cu Nutella? Acest desert merge perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

INGREDIENTE PENTRU 8 PORȚII
-
6 g drojdie proaspata
-
70 ml lapte integral
-
3 oua
-
270 g faina
-
120 g zahar tos
-
1 lingurita (5 g) sare
-
180 g unt moale
-
1 lingura (7 g) scortisoara
-
120 g Nutella®
PAȘI
-
Intr-un bol mai mare, faramitati drojdia si acoperiti-o cu lapte. Lasati-o 10 minute.
Amestecati rapid ca sa topiti drojdia, apoi adaugati 2 oua, faina, 35g de zahar si sarea.
Amestecati cu o lingura pana cand aluatul se omogenizeaza.
-
Asezati aluatul pe masa de lucru si framantati-l pana cand devine moale si elastic, aproximativ 15 minute.
Gradual, incorporati 70 g de unt si continuati sa framantati inca 5 minute.
Puneti aluatul intr-un bol, acoperiti-l si lasati-l sa creasca la temperatura camerei, timp de 2 ore.
Dupa ce aluatul si-a dublat dimensiunea, puneti bolul in frigider timp de o ora.
-
Intre timp, amestecati intr-un bol untul ramas, restul de zahar si scortisoara.
-
Tapetati 2 tavi cu hartie de copt.
Scoateti aluatul de la frigider, asezati-l pe un blat de lucru si rulati-l in forma dreptunghiulara, de aproximativ 30 cm x 40 cm.
-
Ungeti 2/3 din suprafata aluatului cu pasta de scortisoara.
Impaturiti partea simpla a aluatului (fara pasta de scortiosara) peste partea din mijloc.
Apoi, impaturiti partea ramasa peste restul aluatului, exact cum ati proceda cu o scrisoare.
-
Taiati aluatul in 8 fasii lungi si invartiti fiecare fasie in jurul ei, astfel incat sa se formeze un nod.
Puneti fiecare nod de aluat in tava de copt, asigurandu-va ca fiecare capat de fasie este bagat dedesubt.
Acoperiti cu folie alimentara si lasati aluatul sa creasca pana cand isi dubleaza dimensiunea, timp de aproximativ 2 ore.
Preincalziti cuptorul la 180°C si pozitionati tava de copt pe gratarul din mijloc.
Bateti oul ramas intr-un bol mic si ungeti briosele cu el. Coaceti timp de 15 minute (sau pana briosele se rumenesc).
-
Scoateti briosele din cuptor si lasati-le sa se raceasca.
Taiati in doua fiecare briosa si ungeti interiorul fiecareia cu cate 15 g de Nutella®.