Brioșe cu alune de pădure și Nutella®
O prăjiturică drăgălașă pentru un Crăciun minunat
Brioșele sunt considerate prăjiturelele zânelor, datorită dimensiunii mici și aspectului artistic. Îi puteți rezista unei brioșe umplută cu Nutella și acoperită cu glazură de bezea? Suntem siguri că nu aveți altă opțiune decât să o gustați.
INGREDIENTEPENTRU 10 PORȚII
110 g unt moale
220 g zahar tos
2 oua
120 g alune de padure macinate
115 g faina
½ lingurita (2gr) praf de copt
un praf de sare
120 ml lapte integral
150 g de Nutella®
2 albusuri de ou
185 g zahar tos
50 g apa
- Pentru briose:
Preincalziti cuptorul la 170°C si pozitionati gratarul in mijlocul cuptorului.
Amestecati cu telul untul si zaharul timp de 5 minute. Incorporati apoi ouale si alunele macinate, urmate de lapte.
Intr-un bol separat, cerneti faina, praful de copt si sarea, dupa care incorporati amestecul in compozitia anterioara.
Turnati aluatul in 10 forme de briose din hartie si tineti-le la copt timp de 20-25 de minute (sau pana cand scobitoarea cu care testati daca e gata iese curata)
Lasati briosele sa se raceasca pe un gratar.
Cu ajutorul unui cutit mic, taiati varful fiecarei briose si scobiti miezul cu o lingura (bucata taiata va fi folosita mai tarziu, pe post de capac)
Folosind un pos pentru ornat, umpleti fiecare briosa cu cate 15 g de Nutella® si acoperiti-le pe toate cu capacele lor.
- Pentru bezea:
Intr-un vas mic, puneti la incalzit 150 g de zahar cu apa, pana cand compozitia ajunge la temperatura de 118° C. Intre timp, intr-un bol, bateti albusurile cu un mixer, adaugand gradual 35 g de zahar, pana cand compozitia se intareste. Mariti viteza mixerului si turnati usor, pe marginea bolului, siropul. Continuati sa amestecati pana cand marginile bolului nu mai sunt calde.
Umpleti un pos pentru ornat cu bezea si decorati cu ea briosele.
Caramelizati bezeaua folosind un arzator sau, ca varianta alternativa, tineti briosele la grilul de la cuptor, la cea mai mare temperatura.
